Zucchini Pancetta Pasta for 1 - Pasta di Pancetta e Zucchine per 1

Scorri a basso per I’italiano

This is a simple light pasta for when you are cooking for yourself and don’t know what to make. Having these staple ingredients makes it easy to put together in less than 30 minutes.

Ingredients

100 grams dried pasta

1 tbsp olive oil

¼ cup finely chopped shallots

¼ cup diced pancetta

1 cup diced zucchini

¼ cup vegetable broth

2 tbsp cream cheese

Garlic salt or salt and pepper to taste

Red pepper flakes to taste

Parmesan cheese to taste

Directions

1. Cook pasta per directions on package

2. Heat oil in wok style pan on medium-high and sauté shallots and pancetta for 3 minutes

3. Add zucchini and continue to sauté for 5 minutes

4. Pour in vegetable broth, cream cheese, garlic salt and red pepper flakes and mix well

5. Turn down heat to simmer until pasta is ready

6. Scoop pasta into wok pan, allowing some of the pasta water to mix with the sauce

7. Add as much parmesan cheese you like and stir well

8. Scoop pasta into a bowl

9. Sprinkle with as much parmesan cheese you like

Instagram video of making this dish.

Delicious - Delizioso

2nd Step - 2° Passo

3rd Step - 3° Passo

4/5th Step - 4/5° Passo

7th Step - 7° Passo

7th Step - 7° Passo

8th Step - 8° Passo

9th Step - 9° Passo

Pasta di Pancetta e zucchine per 1

Video Instagram preparando questa ricetta

Questa è una semplice pasta leggera per quando cucini da solo e non sai cosa fare. Avere questi ingredienti di base lo rende facile da mettere insieme in meno di 30 minuti.

Ingredienti

100 grammi di pasta secca

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/4 tazza di scalogno tritato finemente

1/4 tazza di pancetta tagliata a dadini

1 tazza di zucchine tagliate a dadini

1/4 tazza di brodo vegetale

2 cucchiai di crema di formaggio

Aglio sale o sale e pepe q.b.

Fiocchi di peperoncino rosso q.b.

Parmigiano Reggiano q.b.

Indicazioni

1. Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione

2. Scaldi l'olio in padella wok su medio-alta e rosoli scalogno e pancetta per 3 minuti

3. Aggiungi le zucchine e continui a rosolare per 5 minuti

4. Versi brodo vegetale, crema di formaggio, aglio sale e peperoncino in scaglie e mescoli bene

5. Abbassi il fuoco per cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta è pronta

6. Raccogli la pasta nella padella wok, permettendo all'acqua della pasta di mescolarsi con la salsa

7. Aggiungi quanto parmigiano che voi e mescoli bene

8. Raccogli la pasta in una ciotola

9. Cospargi con tutto il parmigiano che preferisci