Scorri a basso per I’italiano
Serves: 6 – 12
Today I went to the market and saw the fresh oranges so I decided to create an orange cake for tonight’s dessert. I added blueberries in my second batch and you can add a cup as well.
Ingredients
3 oranges – zest 2 tbsp and juice ¾ cup
1 cup sugar
1 cup oil
3 eggs
1 tbsp vanilla
2 ½ cup flour
1 tsp baking powder
¼ tsp salt
1 cup icing sugar
Zest and juice of ½ an orange
Icing sugar (optional)
Directions
Preheat oven to 350°F and spray 1 large or 2 small loaf pans with baking spray and flour
Zest the three oranges into a bowl and squeeze juice into separate bowl
In a large bowl combine zest and sugar. Using your fingers rub the zest into the sugar until the sugar is light orange in colour. Doing this allows the oils from the zest to release and be absorbed by the sugar. Which intensifies the orange taste
To the bowl add orange juice, oil, eggs and vanilla and whisk it all together
Sift flour, baking powder and salt into the egg mixture and whisk until flour has been incorporated (add blueberries at this point if you want)
Pour into prepared loaf pans
Bake for 1 hour (small pans 45 minutes) or until toothpick inserted into the center comes out clean
Let cakes cool in pan for 15 minutes
Cover cooling rack with parchment paper and place cakes on it to completely cool
When cooled, combine icing sugar, zest and juice of ½ an orange in a bowl and whisk together until it is smooth
Drizzle glaze over the cakes then use a knife to spread the glaze all over
Let sit for ½ hour before moving to a plate to serve
Slice and sprinkle with icing sugar
These can be stored in air tight container for four days or if you want to freeze them, don’t glaze them until you take them out of the freezer. Wrap them with plastic wrap and then aluminum foil they will last for three months in the freezer. You can also slice the cakes up and freeze individually. This will allow you to take out one slice at a time
Here is a TikTok video and photos of how to make this cake - Ecco un TikTok video e foto di come fare questa torta
Torta All'arancia
Porzioni: 6 – 12
Oggi sono andato al mercato e ho visto le arance fresche così ho deciso di creare una torta all'arancia per il dessert di stasera. Ho aggiunto i mirtilli nel mio secondo lotto e puoi aggiungere anche una tazza.
Ingredienti
3 arance – scorza 2 cucchiai e succo 3/4 tazza
1 tazza di zucchero
1 tazza di olio
3 uova
1 cucchiaio di vaniglia
2 1/2 tazza di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero a velo
Scorza e succo di 1/2 arancia
Zucchero a velo (facoltativo)
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 180°C e spruzzi 1 teglia grande o 2 teglie piccole con spray da forno e farina
Grattugi le tre arance in una ciotola e spremi il succo in una ciotola separata
In una ciotola capiente unisci la scorza e lo zucchero. Usando le dita strofini la scorza nello zucchero fino a quando lo zucchero è di colore arancione chiaro. In questo modo gli oli della scorza vengono rilasciati e assorbiti dallo zucchero. Questo intensifica il gusto dell'arancia
Alla ciotola aggiungi succo d'arancia, olio, uova e vaniglia e sbatti tutto insieme
Setacci la farina, il lievito e il sale nel composto di uova e sbatti fino a quando la farina sarà incorporata (aggiungi a questo punto i mirtilli se voi)
Versi nelle teglie preparate
Cuoci per 1 ora (teglie piccole 45 minuti) o fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito
Lasci raffreddare le torte in padella per 15 minuti
Copri la rack di raffreddament con carta forno e metti le torte su per raffreddarsi completamente
Una volta raffreddato, unisci lo zucchero a velo, la scorza e il succo di 1/2 arancia in una ciotola e mescoli insieme fino a quando è liscio
Cospargi la glassa sulle torte poi usi un coltello per stendere la glassa dappertutto
Lasci riposare per 1/2 ora prima di passare a un piatto per servire
Affetti e cospargi con zucchero a velo
Questi possono essere conservati in un contenitore ermetico per quattro giorni o se si desidera congelarli, non glassarli fino a quando li togli dal congelatore. Avvolgili con pellicola trasparente e poi foglio di alluminio, cosi dureranno per tre mesi nel congelatore. Puoi anche affettare le torte e congelarle singolarmente. Questo ti permetterà di togliare una fetta alla volta
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