Scorri a basso per I’italiano
Serves: 2 – 4
Artichoke cooked in white wine and spices are a great addition to any meal.
Ingredients
1 lemon
4 artichokes
2 tbsp olive oil
Garlic
250 ml white wine
½ tsp dried parsley
½ tsp dried thyme
1 tsp salt
Directions
Cut lemon in half and squeeze juice into large bowl then place lemon in bowl
Fill bowl with water
Clean and remove the toughest leaves of the artichokes. Leave the stem but cut off hard ends
Cut the thorns from the tips and cut artichoke in half
Remove the internal choke (fuzzy center) and place in lemon water to stop them from browning
In a small pan add olive oil, garlic, artichoke, wine, parsley, thyme and salt
Cover with lid and bring to a boil on high heat
Lower heat to simmer and let cook for 40 minutes until stems are cooked
Place artichoke on plate and pour wine sauce all over artichoke
Serve as a side to any main course
Here is a TikTok video and photos of how to make this recipe - Ecco un video TikTok e foto come fare questa ricetta
Carciofo al Vino Bianco
Porzioni: 2 – 4
I carciofi cotti nel vino bianco e spezie sono un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.
Ingredienti
1 limone
4 carciofi
2 cucchiai di olio d'oliva
Aglio
250 ml di vino bianco
1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di sale
Indicazioni
Tagli il limone a metà e spremi il succo in una ciotola grande, metti il limone nella ciotola
Riempi la ciotola con acqua
Pulisci e rimuovi le foglie più dure dei carciofi. Lasci il gambo ma tagli le estremità dure
Tagli le spine dalle punte e tagli il carciofo a metà
Rimuovi la barbetta interna e metti carciofo in acqua e limone per evitare che si dorino
In una piccola padella aggiungi l'olio, l'aglio, il carciofo, il vino, il prezzemolo, il timo e il sale
Copri con coperchio e porti a ebollizione a fuoco vivo
Abbassa la fiamma per cuocera a fuoco lento e lasciare cuocere per 40 minuti fino a quando carciofi sono cotti
Metti il carciofo sul piatto e versi la salsa di vino su tutto il carciofi
Servi come contorno a qualsiasi piatto principale
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