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Maria Scuor

Veggie Meat Pie – Torta di Verdure e Carne

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Serves: 4


If you have time to let the veggies and meat simmer then bake with a puff pastry crust then you have to make this meat pie. It is full of flavour and served with a salad is a perfect meal. I add hot pepper flakes and siracha sauce to make this spicy but you can omit them and use tomato paste instead.


Ingredients

1 tbsp olive oil

1 kg ground meat (I used pork and beef)

Garlic salt or salt and pepper to taste

Red pepper flakes to taste

1 small onion

1 red pepper

1 medium potato

1 medium carrot

1 medium zucchini

Siracha sauce to taste

1 cup vegetable broth

2 tbsp flour

Vegetable broth

1 puff pastry sheet

1 egg


Directions

  1. Heat oil in large pan and sauté meat, garlic salt and red pepper until meat starts to brown

  2. Dice onion, red pepper, zucchini and peel and dice potato and carrot

  3. Add vegetables to meat and stir well

  4. Pour in siracha sauce and broth and mix well

  5. Lower heat to medium and cover the pan, let simmer for 20 minutes

  6. In a small bowl add flour and slowly whisk in broth to get a smooth thick pourable liquid

  7. Pour flour into pan and stir well. The liquid will thicken

  8. Simmer for 20 minutes then pour into baking dish and let fully cool. I placed in fridge to speed up process

  9. Preheat oven 400°F

  10. Top the dish with the puff pastry, cutting out the excess pastry to fit the dish, then press down on the edges to seal

  11. Beat egg and brush on the pie

  12. Using a fork, prick the pie a few times to let steam escape while baking

  13. Cook 20 – 25 minutes until golden

  14. Remove from oven and let sit five minutes before serving with a salad

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di Tiktok e foto come fare questa ricetta




Torta di Verdure e Carne

Porzioni: 4


Se hai tempo per far sobbollire le verdure e la carne, poi cuoci con una crosta di pasta sfoglia, devi preparare questa torta di verdure e carne. È pieno di sapore e servito con un'insalata è un pasto perfetto. I aggiungo fiocchi di peperoncino piccante e salsa siracha per rendere questa ricetta piccante, ma puoi ometterli e usare invece il concentrato di pomodoro.



Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 kg di carne macinata (io ho usato carne di maiale e manzo)

Aglio sale o sale e pepe q.b.

Fiocchi di peperoncino rosso q.b.

1 cipolla piccola

1 peperone rosso

1 patata media

1 carota media

1 zucchina media

Salsa Siracha q.b.

1 tazza di brodo vegetale

2 cucchiai di farina

Brodo vegetale

1 sfoglia sfoglia

1 uovo


Indicazioni

  1. Scaldi l'olio in una padella grande e rosoli la carne, il sale all'aglio e il peperoncino fino a quando la carne inizia a dorare

  2. Tagli a dadini cipolla, peperoncino, zucchine e bucci e dadini patate e carote

  3. Aggiungi le verdure alla carne e mescoli bene

  4. Versi la salsa siracha e il brodo e mescoli bene

  5. Abbassi la fiamma a medio e copri la padella, lasci cuocere a fuoco lento per 20 minuti

  6. In una piccola ciotola aggiungi la farina e mescoli lentamente brodo per ottenere un liquido liscio e denso versabile

  7. Versi la farina nella padella e mescoli bene. Il liquido si addenserà

  8. Cuoci a fuoco lento per 20 minuti, poi versi nella pirofila e lasci raffreddare completamente. I ho messo in frigo per accelerare il processo

  9. Preriscaldi il forno 200 ° C

  10. Guarni la profila con la pasta sfoglia, ritagliando la pasta in eccesso per adattarla al profila, poi preme sui bordi per sigillare

  11. Sbatti l'uovo e spennelli la torta

  12. Usando una forchetta, bucherelli la torta un paio di volte per far fuoriuscire il vapore durante la cottura

  13. Cuoci 20 – 25 minuti fino a doratura

  14. Sforni e lasci riposare cinque minuti prima di servire con un'insalata


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