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Turkey breast is generally expensive but if you find it on sale you can make a big batch of turkey cutlets, bites and strips that can be wrapped and placed in freezer for when you need them. Today the turkey half-breasts were on sale so I bought seven. I was able to make:
74 cutlets which I wrapped in packages of six cutlets
3 packs of turkey bites which I can use for things like stir fry
3 packs of turkey strips I can use to make turkey wine strips
Ingredients
Turkey breasts (I used 7 half-breasts)
6 eggs
1 cup milk
4 cups breadcrumbs
2 cup grated cheese
Garlic salt or salt and pepper to taste
Saran wrap
Ziploc bags
Directions
Rinse turkey with cold water and pat dry with paper towel
Using a knife remove any fat or silver skin
Slice into ¼ inch slices until you can get good size cutlets
Once you can’t get cutlets, cut leftovers into 1-inch bites or small strips and put into separate piles
Once all breasts have been cut place turkey bites and strips into small Ziploc bags and label
Beat eggs with milk in large bowl
Mix bread crumbs and parmesan cheese in large bowl
Season the turkey cutlets with garlic salt
Place in Ziploc bag and pound on both sides (this stops turkey splatter) continue until all cutlets season and pounded
Dip turkey into eggs and then coat with breadcrumb mixture
Place on cutting board and press down on both sides to seal the breadcrumbs into cutlet
Pile the completed cutlets and keep making until all cutlets are made
Roll out saran wrap and place 1 cutlet at end and wrap over with wrap
Keep adding up to 6 cutlets and wrap
Cut off wrap and seal wrap edges into cutlets
Place in large Ziploc bag and freeze
Remove from freezer 3 hours before using
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questo video
Cotolette di Tacchino per Congelatore
Il petto di tacchino è generalmente costoso, ma se lo trovi in saldo puoi fare una grande quantità di cotolette di tacchino, morsi e strisce di tacchino che possono essere avvolti e messi in congelatore per quando ne hai bisogno. Oggi i semipetti di tacchino erano in sotto costo, così ne ho comprati sette. Sono stato in grado di fare:
74 cotolette che ho avvolto in confezioni da sei cotolette
3 confezioni di bocconcini di tacchino che posso usare per cose come soffritto al tacchino e verdure
3 confezioni di strisce di tacchino che posso usare per fare strisce di tacchino al vino
Ingredienti
Seni di tacchino (io ho usato 7 semipetti)
6 uova
1 tazza di latte
4 tazze di pangrattato
2 tazza di formaggio grattugiato
Aglio sale o sale e pepe q.b.
Pellicola di plastica
Sacchetti zip
Indicazioni
Risciacqui il tacchino con acqua fredda e asciugi tamponando con carta assorbente
Usando un coltello rimuovi qualsiasi grasso o pelle d'argento
Tagli in fette da 1/4 di pollice fino a ottenere cotolette di buone dimensioni
Una volta che non riesci a ottenere le cotolette, taglia gli avanzi in morsi da 1 pollice o piccole strisce e mettili in pile separate
Una volta che tutti i seni sono stati tagliati, metti i morsi e le strisce di tacchino in piccoli sacchetti zip ed etichetti
Mescoli le uova con il latte in una grande ciotola
Mescoli il pane grattugiato e il parmigiano in una ciotola capiente
Condisci le cotolette di tacchino con sale all'aglio
Metti in sacco grande di zip pesti la carne su entrambi i lati (questo ferma lo schizzo di tacchino), continui fino a quando tutte le cotolette sono conditi e pestati
Immergi il tacchino nelle uova e poi rivesti con il composto di pangrattato
Disporre sul tagliere e premi su entrambi i lati per sigillare il pangrattato in cotoletta
Impili le cotolette completate e continui a fare fino a quando tutte le cotolette sono fatte
Stendi la pellicola e posizioni 1 cotoletta alla fine e avvolgi con pellicola trasparente
Continua ad aggiungere una cotoletta finché hai avvolto 6 cotolette con la pellicola
Taglia pellicola e sigilli i bordi delle cotolette
Mettere in un grande sacchetto zip e congeli
Togli dal congelatore 3 ore prima dell'uso
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