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Serves: 6
Soup is good as any meal, however if you have the flu there is nothing better than a veggie infused Stracciatella Soup and a slice of cheesy bread. Comfort food at its best!
Ingredients
2 chicken leg with thighs
16 cups water
½ cup diced onion
1 ½ cup diced carrots
1 ½ cup diced celery (include leaves if possible)
½ cup diced skinned potatoes
2 chicken bouillons
3 eggs
1/3 cup panko breadcrumbs
1/3 cup grated parmesan cheese
Directions
Boil chicken legs for ten minutes
Remove skin and fat off of chicken
In a large soup pot add water, chicken, onion, carrot, celery, potatoes and bouillons
Bring to a boil then cook on medium-high for 2 hours, stirring occasionally
Remove chicken and let cool on plate
Finely chop chicken and return to pot
Taste for enough salt, if not add some salt or another bullion
Turn off pot until ready to serve
When ready to eat beat eggs, breadcrumbs and cheese until well blended
Bring soup to boil and pour in egg mixture
Stir continuously for three minutes
Serve soup in large bowl with a piece of bread or bun
Note : You can store soup in refrigerator for two days or place in freezer for a month
Here is a TikTok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta.
Zuppa di Stracciatella
Porzioni: 6
La zuppa è buona come ogni pasto, tuttavia se hai l'influenza non c'è niente di meglio di una zuppa di stracciatella infusa di verdure e una fetta di pane all'aglio e formaggio. Cibo di conforto al suo meglio!
Ingredienti
2 coscia di pollo con le cosce
16 tazze di acqua
1/2 tazza di cipolla tagliata a dadini
1 1/2 tazza di carote tagliate a dadini
1 1/2 tazza di sedano a dadini (includi le foglie se possibile)
1/2 tazza di patate dalla pelle tagliate a dadini
2 dadi di pollo
3 uova
1/3 tazza di pangrattato panko
1/3 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni
Far bollire le cosce di pollo per dieci minuti
Rimuovi la pelle e il grasso dal pollo
In una grande pentola aggiungi acqua, pollo, cipolla, carota, sedano, patate e dadi
Porti a ebollizione pui cuoci su medio-alto per 2 ore, mescolando di tanto in tanto
Togli il pollo e lasci raffreddare sul piatto
Triti finemente il pollo e torni in pentola
Assaggia per abbastanza sale, se non aggiungi un po 'di sale o un altro dado
Spegni la pentola fino al momento di servire
Quando è pronto da mangiare sbatti le uova, il pangrattato e il formaggio fino ben amalgamati
Porti a ebollizione la zuppa e versi il composto di uova
Mescoli continuamente per tre minuti
Servi la zuppa in una grande ciotola con un pezzo di pane o un panino
Nota: È possibile conservare la zuppa in frigorifero per due giorni o mettere in congelatore per un mese
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