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Maria Scuor

Spinach Sausage Pasta – Pasta con Spinaci e Salsiccia

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 6

 

I’ve been wanting to make a spinach and sausage pasta for a while and this recipe didn’t disappoint.  It is full of flavour and creaminess.

 

Ingredients

1 tbsp olive oil

1 tbsp vegetable broth

500 gr sausage cut into chunks

1 small yellow pepper diced

1 small zucchini diced

300 gr frozen spinach

Garlic salt or salt and pepper to taste

Hot pepper flakes to taste (optional)

Vegetable broth as required

180 gr sour cream

200 ml heavy cream

1000 gr fresh pasta

Grated cheese to your taste

 

 

Directions

  1. Heat oil and broth in large wok style pan and sauté sausage until cooked

  2. Strain the sausage to remove excess fat and set aside

  3. In the pan add pepper and zucchini and sauté for three minutes

  4. Add spinach and keep stirring until it is half thawed out

  5. Add garlic salt and pepper flakes and start by adding 100 ml of broth to the pan.  Keep adding enough broth until the vegetables are cooked and broth is absorbed

  6. Return sausage to the pan and mix well

  7. Lower heat to medium and stir in sour and heavy cream, let simmer until pasta is cooked

  8. In the meantime, make the pasta per directions on package

  9. Stir in as much grated cheese you want into the spinach sauce

  10. Use tongs to add pasta to the pan as this will bring some of the pasta water with it, which will give it some more creaminess

  11. Mix well and serve immediately with a sprinkle of grated cheese

 

 Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta


Pasta con Spinaci e Salsiccia

Porzioni: 6

 

Era da un po' che volevo fare una pasta con spinaci e salsiccia e questa ricetta non mi ha deluso.  È pieno di sapore e cremosità.

 

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di brodo vegetale

500 gr di salsiccia tagliata a tocchetti

1 peperone giallo piccolo tagliato a dadini

1 zucchina piccola tagliata a dadini

300 gr spinaci surgelati

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

Fiocchi di peperoncino piccante q.b. (opzionale)

Brodo vegetale q.b.

180 gr panna acida

200 ml panna

1000 gr di pasta fresca

Formaggio grattugiato a piacere

 

Indicazioni

  1. Scaldi l'olio e il brodo in una padella capiente in stile wok e soffriggi la salsiccia fino a cottura ultimata

  2. Scoli la salsiccia per eliminare il grasso in eccesso e metti da parte

  3. Nella padella aggiungi il pepe e le zucchine e fa rosolare per tre minuti

  4. Aggiungi gli spinaci e continui a mescolare fino a quando non saranno scongelati a metà

  5. Aggiungi sale all’aglio e fiocchi di pepe e inizi aggiungendo 100 ml di brodo nella padella.  Continui ad aggiungere abbastanza brodo fino a quando le verdure saranno cotte e il brodo non sarà assorbito

  6. Rimetti la salsiccia nella padella e mescoli bene

  7. Abbassa la fiamma a media e aggiungi la panna acida e panna e lasci sobbollire fino a quando la pasta sarà cotta

  8. Nel frattempo prepare la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione

  9. Mescoli tutto il formaggio grattugiato che vuoi nella salsa di spinaci

  10. Usa le pinze per aggiungere la pasta nella padella in quanto ciò porterà con sé un po' di acqua della pasta, che le darà un po' più di cremosità

  11. Mescoli bene e servi subito con una spolverata di formaggio grattugiato

 

 

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