Scorri a basso per l’italiano
Serves: 6
I’ve been wanting to make a spinach and sausage pasta for a while and this recipe didn’t disappoint. It is full of flavour and creaminess.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
500 gr sausage cut into chunks
1 small yellow pepper diced
1 small zucchini diced
300 gr frozen spinach
Garlic salt or salt and pepper to taste
Hot pepper flakes to taste (optional)
Vegetable broth as required
180 gr sour cream
200 ml heavy cream
1000 gr fresh pasta
Grated cheese to your taste
Directions
Heat oil and broth in large wok style pan and sauté sausage until cooked
Strain the sausage to remove excess fat and set aside
In the pan add pepper and zucchini and sauté for three minutes
Add spinach and keep stirring until it is half thawed out
Add garlic salt and pepper flakes and start by adding 100 ml of broth to the pan. Keep adding enough broth until the vegetables are cooked and broth is absorbed
Return sausage to the pan and mix well
Lower heat to medium and stir in sour and heavy cream, let simmer until pasta is cooked
In the meantime, make the pasta per directions on package
Stir in as much grated cheese you want into the spinach sauce
Use tongs to add pasta to the pan as this will bring some of the pasta water with it, which will give it some more creaminess
Mix well and serve immediately with a sprinkle of grated cheese
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pasta con Spinaci e Salsiccia
Porzioni: 6
Era da un po' che volevo fare una pasta con spinaci e salsiccia e questa ricetta non mi ha deluso. È pieno di sapore e cremosità.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
500 gr di salsiccia tagliata a tocchetti
1 peperone giallo piccolo tagliato a dadini
1 zucchina piccola tagliata a dadini
300 gr spinaci surgelati
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
Fiocchi di peperoncino piccante q.b. (opzionale)
Brodo vegetale q.b.
180 gr panna acida
200 ml panna
1000 gr di pasta fresca
Formaggio grattugiato a piacere
Indicazioni
Scaldi l'olio e il brodo in una padella capiente in stile wok e soffriggi la salsiccia fino a cottura ultimata
Scoli la salsiccia per eliminare il grasso in eccesso e metti da parte
Nella padella aggiungi il pepe e le zucchine e fa rosolare per tre minuti
Aggiungi gli spinaci e continui a mescolare fino a quando non saranno scongelati a metà
Aggiungi sale all’aglio e fiocchi di pepe e inizi aggiungendo 100 ml di brodo nella padella. Continui ad aggiungere abbastanza brodo fino a quando le verdure saranno cotte e il brodo non sarà assorbito
Rimetti la salsiccia nella padella e mescoli bene
Abbassa la fiamma a media e aggiungi la panna acida e panna e lasci sobbollire fino a quando la pasta sarà cotta
Nel frattempo prepare la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione
Mescoli tutto il formaggio grattugiato che vuoi nella salsa di spinaci
Usa le pinze per aggiungere la pasta nella padella in quanto ciò porterà con sé un po' di acqua della pasta, che le darà un po' più di cremosità
Mescoli bene e servi subito con una spolverata di formaggio grattugiato
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