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Serves: 3 – 4
Today is World Carbonara Day so I had to make my version of carbonara for dinner. Served with Caprese salad and some bread made it a full delicious meal.
Ingredients
500 gr dried spaghetti
1 tbsp olive oil
200 gr diced pancetta
4 eggs
200 ml parmesan cheese
Salt and pepper to taste
1 tbsp dried parsley
1 tbsp red pepper flakes (optional)
150 ml pasta water
Directions
Make pasta per directions on packaging
In a large wok style pan sauté pancetta in olive oil until is it golden brown
Beat together eggs, cheese, salt, pepper, parsley and pepper flakes until well blended
Add pasta to pancetta pan and mix well
Pour egg mixture into pasta and mix well
Add a ladle full of pasta water to pan and mix well, this will make the pasta creamy
Serve in a pasta bowl and top with parmesan cheese
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Spaghetti Carbonara
Porzioni: 3 – 4
Oggi è la Giornata Mondiale della Carbonara quindi non potevo non fare la mia versione della carbonara per cena. Servito con insalata caprese e un po' di pane lo ha reso un pasto delizioso completo.
Ingredienti
500 gr di spaghetti secchi
1 cucchiaio di olio d'oliva
200 gr diced pancetta
4 uova
200 ml di Parmigiano Reggiano
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
1 cucchiaio fiocchi di peperoncino (opzionale)
150 ml di acqua della pasta
Indicazioni
Prepari la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
In una padella capiente in stile wok soffriggi la pancetta in olio fino a quando non sarà dorata
Sbatti insieme le uova, formaggio, sale, pepe, prezzemolo e fiocchi di pepe fino a quando non saranno ben amalgamati
Aggiungi la pasta nella pancetta e mescoli bene
Versi il composto di uova nella pasta e mescoli bene
Aggiungi un poi acqua di cottura nella padella e mescoli bene, questo renderà la pasta cremosa
Servi e guarnisci con parmigiano
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