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Maria Scuor

Sour Cream Pasta - Pasta di Panna Acida

Scorri a basso per I’italiano

Serves: 3


Adding sour cream to the sauce makes this a very light and flavourful sauce. A great option the full tomato sauce version.


Ingredients

1 tbsp olive oil

½ cup diced tomatoes

½ cup diced pancetta

1 tbsp dried oregano

1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp hot pepper flakes (optional)

2 tbsp tomato paste

1 cup vegetable broth

½ cup sour cream

½ cup shredded mozzarella

½ cup grated parmesan

300 grams dried pasta

¼ cup grated parmesan

Grated parmesan


Directions

  1. Sauté onions in oil in large wok style pan

  2. Add pancetta, oregano, garlic salt and hot pepper flakes and cook until pancetta starts to brown

  3. Stir in tomato paste

  4. Pour in broth and mix well

  5. Add sour cream, mozzarella and parmesan. Stir until well combined and lower heat to simmer

  6. Cook pasta per directions

  7. Scoop pasta into sauce and mix well

  8. Stir in ¼ cup of parmesan cheese

  9. Serve and top with as much parmesan cheese you like

Here is a TikTok video and photos of how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta





Pasta di Panna Acida

Porzioni: 3


L'aggiunta di panna acida alla salsa rende questa salsa molto leggera e saporita. Un'ottima opzione la versione completa di salsa di pomodoro.


Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 tazza di pomodori tagliati a dadini

1/2 tazza di pancetta tagliata a dadini

1 cucchiaio di origano secco

1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino piccante (opzionale)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 tazza di brodo vegetale

1/2 tazza di panna acida

1/2 tazza di mozzarella grattugiata

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

300 grammi di pasta secca

1/4 tazza di parmigiano grattugiato

Parmigiano grattugiato


Indicazioni

  1. Soffriggi le cipolle sott'olio in una padella grande stile wok

  2. Aggiungi la pancetta, l'origano, il sale all'aglio e i fiocchi di peperoncino e cuoci fino a quando la pancetta inizia a dorare

  3. Mescoli il concentrato di pomodoro

  4. Versai il brodo e mescoli bene

  5. Aggiungi panna acida, mozzarella e parmigiano. Mescoli fino a quando è ben amalgamato e abbassi la fiamma per cuocere a fuoco lento

  6. Cuoci la pasta per indicazioni

  7. Raccogli la pasta nel sugo e mescola bene

  8. Mescoli in 1/4 di tazza di parmigiano

  9. Servi e condisci con tutto il parmigiano che preferisci

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