Scorri a basso per l’italiano
Serves: 2 – 3
Living in Italy I can get little balls of sausage therefore I don’t have to cut links of sausage to accommodate a recipe. If you can’t find sausage balls then use the whole sausages and cut them ½ inch thick. I use just a plain Italian sausage then I add the extra flavours in the ragu.
Because Gianni can’t have fried foods, I roasted the sausage in the oven first then added them to the sauce to make this a very healthy ragu. With fresh fettuccini pasta, this was a delicious meal.
Ingredients
1 tbsp olive oil
250 gr sausage balls or links cut into slices
Garlic salt or salt and pepper to taste
1 tbsp olive oil
1 small shallot finely diced
400 ml crushed tomatoes
Garlic salt or salt and pepper to taste
Dried oregano to taste
Hot pepper flakes to taste (optional)
1 tsp sugar
3 fresh basil leaves
500 gr fresh pasta (fettuccini)
Grated cheese
Directions
Preheat oven 400°F
In a small baking pan add oil, sausage and garlic salt and mix until well coated
Bake for 15 minutes then shake pan to turn the sausage balls or flip them with tongs. Return to oven then bake for 15 minutes until cooked
In a saucepan add oil and sauté shallots until translucent
Add tomatoes, garlic salt, oregano, pepper flakes and basil and mix well
Cover the pan with lid and lower heat to medium
When sausages are cooked add them to the sauce and mix well. Leave pan uncovered and let sauce continue to cook on low heat until pasta is ready
Cook pasta per instruction on package
Strain pasta and return to pasta pot and pour in ragu sauce and add as much grated cheese you want
Serve with extra grated cheese and a bun to soak up the delicious sauce when you are done eating the pasta
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Ragu di Salsiccia
Porzioni: 2 – 3
Vivendo in Italia posso ottenere piccole palline di salsiccia, quindi non devo tagliare la salsiccia intera per questa ricetta. Se non riesci a trovare le polpette di salsiccia, usa salsiccia intera e taglia la salsiccia spessa 1/2 pollice. Uso solo una semplice salsiccia italiana e poi aggiungo i sapori extra nel ragù.
Poiché Gianni non può mangiare cibi fritti, ho prima arrostito la salsiccia in forno e poi l'ho aggiunta al sugo per rendere questo ragù molto sane. Con fettuccine fresche, questo è stato un pasto delizioso.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
250 gr di polpette di salsiccia o salsiccia intera tagliate a fette
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 scalogno piccolo tagliato finemente a dadini
400 ml di polpa di pomodoro
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
Origano secco q.b.
Fiocchi di peperoncino piccante q.b. (opzionale)
1 cucchiaino di zucchero
3 foglie di basilico fresco
500 gr pasta fresca (fettuccini)
Formaggio grattugiato
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200 ° C
In una piccola teglia da forno aggiungi l'olio, salsiccia e il sale all'aglio e mescoli bene finché la salsiccia non sarà ben coperta
Inforni per 15 minuti, poi agiti la teglia per girare le polpette di salsiccia o girarle con una pinza. Rimetti in forno e cuoci per 15 minuti fino a cottura ultimata
In una casseruola aggiungi l'olio e soffriggi lo scalogno fino a renderlo traslucido
Aggiungi i pomodori, sale all'aglio, l'origano, i fiocchi di pepe e il basilico e mescoli bene
Copri la padella con il coperchio e abbassi la fiamma a media
Quando le salsicce saranno cotte aggiungetele al sugo e mescoli bene. Lasci la padella scoperta e lascia cuocere il sugo a fuoco basso fino a quando la pasta non sarà pronta
Cuoci la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione
Scoli la pasta e rimettetela nella pentola pasta, versi il ragù e aggiungi tanto formaggio grattugiato che voi
Servi con formaggio grattugiato e un panino per assorbire la deliziosa salsa quando hai finito di mangiare la pasta
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