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Makes 100 cookies
Salted caramel makes this shortbread super tasty. Of course, I couldn’t find caramel bits therefore I had to create a recipe. Great addition to this year’s Christmas baking.
Ingredients
2 cup butter at room temperature
1 cup icing sugar
2 tsp caramel extract
2 tsp vanilla
4 cups sifted flour
2 cups salted caramel bits
Directions
Preheat oven to 350°F
Line 2 baking sheets with parchment paper and set aside
Using mixer, cream butter until smooth
Add icing sugar and beat until light and fluffy
Pour in caramel and vanilla extract and beat until smooth
Turn mixer on low and slowly add flour, mixing just until dough forms
Using your hands incorporate salted caramel bits
Make ½ inch balls and place on baking sheet one inch apart
Press down lightly on each ball to give cookies a slightly flat surface
Bake for 12 – 14 minutes until cookies are firm to the touch and just golden around the edges
Let the cookies cool 5 minutes on baking sheet before moving cookies to cooling rack
Can be frozen for three months in airtight container
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Frollini al Caramello Salato
Fa 100 biscotti
Il caramello salato rende questa pasta frolla super gustosa. Naturalmente, non sono riuscita a trovare pezzetti di caramello, quindi ho dovuto creare una ricetta. Ottima aggiunta ai dolci natalizi di quest'anno.
Ingredienti:
2 tazza di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di caramello
2 cucchiaini di vaniglia
4 tazze di farina setacciata
2 tazze di pezzetti di caramello salato
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 180 ° C
Foderi 2 teglie con carta forno e mettetele da parte
Usando l’impastatrice, monti il burro fino a ottenere un composto omogeneo
Aggiungi lo zucchero a velo e sbatti fino a ottenere un composto spumoso
Versi l’estratto caramello e vaniglia e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo
Accendi l'impastatrice al minimo e aggiungi lentamente la farina, mescolando fino a quando si forma l'impasto
Usando le mani, incorpori pezzetti di caramello salato
Prepari delle palline da 1/2 pollice e disporle sulla teglia a un pollice di distanza l'una dall'altra
Premi leggermente su ogni pallina per dare ai biscotti una superficie leggermente piatta
Inforni per 12-14 minuti fino a quando i biscotti saranno sodi al tatto e appena dorati intorno ai bordi
Lascia raffreddare i biscotti 5 minuti sulla teglia prima di spostarli sulla griglia di raffreddamento
Può essere congelato per tre mesi in un contenitore ermetico
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