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Maria Scuor

Salted Caramel Shortbread - Frollini al Caramello Salato

Scorri a basso per l’italiano

Makes 100 cookies

 

Salted caramel makes this shortbread super tasty.  Of course, I couldn’t find caramel bits therefore I had to create a recipe.  Great addition to this year’s Christmas baking.

 

Ingredients

2 cup butter at room temperature

1 cup icing sugar

2 tsp caramel extract

2 tsp vanilla

4 cups sifted flour

2 cups salted caramel bits

 

Directions

  1. Preheat oven to 350°F

  2. Line 2 baking sheets with parchment paper and set aside

  3. Using mixer, cream butter until smooth

  4. Add icing sugar and beat until light and fluffy

  5. Pour in caramel and vanilla extract and beat until smooth

  6. Turn mixer on low and slowly add flour, mixing just until dough forms

  7. Using your hands incorporate salted caramel bits

  8. Make ½ inch balls and place on baking sheet one inch apart

  9. Press down lightly on each ball to give cookies a slightly flat surface

  10. Bake for 12 – 14 minutes until cookies are firm to the touch and just golden around the edges

  11. Let the cookies cool 5 minutes on baking sheet before moving cookies to cooling rack

Can be frozen for three months in airtight container

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Frollini al Caramello Salato 

Fa 100 biscotti

 

Il caramello salato rende questa pasta frolla super gustosa.  Naturalmente, non sono riuscita a trovare pezzetti di caramello, quindi ho dovuto creare una ricetta.  Ottima aggiunta ai dolci natalizi di quest'anno.

 

Ingredienti:

2 tazza di burro a temperatura ambiente

1 tazza di zucchero a velo

2 cucchiaini di estratto di caramello

2 cucchiaini di vaniglia

4 tazze di farina setacciata

2 tazze di pezzetti di caramello salato


Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno a 180 ° C

  2. Foderi 2 teglie con carta forno e mettetele da parte

  3. Usando l’impastatrice, monti il burro fino a ottenere un composto omogeneo

  4. Aggiungi lo zucchero a velo e sbatti fino a ottenere un composto spumoso

  5. Versi l’estratto caramello e vaniglia e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo

  6. Accendi l'impastatrice al minimo e aggiungi lentamente la farina, mescolando fino a quando si forma l'impasto

  7. Usando le mani, incorpori pezzetti di caramello salato

  8. Prepari delle palline da 1/2 pollice e disporle sulla teglia a un pollice di distanza l'una dall'altra

  9. Premi leggermente su ogni pallina per dare ai biscotti una superficie leggermente piatta

  10. Inforni per 12-14 minuti fino a quando i biscotti saranno sodi al tatto e appena dorati intorno ai bordi

  11. Lascia raffreddare i biscotti 5 minuti sulla teglia prima di spostarli sulla griglia di raffreddamento

Può essere congelato per tre mesi in un contenitore ermetico

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