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Salted Caramel Bits – Pezzetti di Caramello Salato

Scorri a basso per l’italiano

 

Makes 2 ½ cups of caramel bits

 

Once again, I can’t find salted caramel bits for any of my baking in Italy.  Therefore, I’ve created my own recipe and it goes perfect in my creations.

 

Ingredients

1 cup cold butter

1 cup sugar

¼ cup water

½ tsp salt

1 tbsp vanilla

1 tbsp Himalayan or sea salt

 

Directions

  1. Line a large baking sheet with parchment paper

  2. Melt butter in a medium saucepan on medium heat

  3. Stir in sugar, water and salt

  4. Stir for a minute then let cook for a minute and keep doing this until mixture turns the colour of peanut butter.  It took 15 minutes for mine to make

  5. Pour in vanilla stir until well combined, be careful as there will be hot steam

  6. Pour caramel on baking sheet and spread it out

  7. After a minute of cooling sprinkle with Himalayan salt

  8. Let cool in the fridge until fully hardened

  9. Crack the caramel into pieces with your hands

  10. Place caramel into a plastic bag and pound it to get caramel bits

  11. Store in fridge in airtight container

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Pezzetti di Caramello Salato

Fa 2 1/2 tazze di pezzetti di caramello

 

Ancora una volta, non riesco a trovare pezzetti di caramello salato per nessuno dei miei dolci in Italia.  Pertanto, ho creato la mia ricetta e va perfettamente con le mie creazioni.

 

Ingredienti

1 tazza di burro freddo

1 tazza di zucchero

1/4 tazza d'acqua

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di vaniglia

1 cucchiaio di sale dell'Himalaya o marino

 

Indicazioni

  1. Foderi una teglia grande con carta da forno

  2. Sciogli il burro in una casseruola media a fuoco medio

  3. Incorpori lo zucchero, l'acqua e il sale

  4. Mescoli per un minuto, poi lasci cuocere per un minuto e continui così fino a quando il composto assume il colore del burro di arachidi.  Ci sono voluti 15 minuti per fare il mio

  5. Versi la vaniglia mescolando fino a quando sarà ben amalgamata, fate attenzione perché ci sarà vapore caldo

  6. Versai il caramello sulla teglia e stenderlo

  7. Dopo un minuto di raffreddamento cospargi con sale dell'Himalaya

  8. Lasci raffreddare in frigo fino a completo indurimento

  9. Spezzi il caramello con le mani

  10. Metti il caramello in un sacchetto di plastica e pestalo per ottenere pezzetti di caramello

  11. Conservi in frigorifero in contenitore ermetico

 

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