Scorri a basso per l’italiano
Serves: 8
This is a light and fresh loaf that is full of raspberries and pineapple. The lemon icing gives it an extra layer of flavour.
Ingredients
1 cup milk
1 tbsp vinegar
1 egg
½ cup vegetable oil
1 tbsp vanilla
1 cup sugar
2 cups flour
1 tbsp baking powder
½ tsp salt
100 gr Raspberries
125 gr Pineapple
Cooking spray
1 cup icing sugar
2 tbsp lemon juice, more if needed
Zest of one lemon
Directions
Preheat oven 350°F
Add vinegar to milk and let sit for five minutes so it becomes buttermilk
Sift together flour, baking powder and salt and set aside
In a large mixing bowl add egg, oil, vanilla, milk, and sugar and whisk together until well blended
Whisk in the flour mixture and mix until smooth
Add raspberries and pineapple and gently fold in
Spray loaf pan with cooking spray and pour in batter
Bake for 50 – 60 minutes until golden and when toothpick inserted in center comes out clean
Let cool in pan
In the meantime, make the glaze by whisking together icing sugar and lemon until smooth. If you want thinner icing add more lemon, if you want thicker add more sugar
When loaf has cooled pour glaze over and sprinkle with lemon zest
Let glaze set before slicing and serving
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pane di Ananas e Lampone
Porzioni: 8
Questa è una pagnotta leggera e fresca piena di lamponi e ananas. La glassa al limone gli conferisce un ulteriore strato di sapore.
Ingredienti
225 ml di latte
1 cucchiaio di aceto
1 uovo
120 ml di olio vegetale
1 cucchiaio di vaniglia
200 gr zucchero
240 gr di farina
1 cucchiaio di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
100 gr lamponi
125 gr ananas
Spray da cucina
100 gr zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone, altro se necessario
Scorza grattugiata di un limone
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 180 ° C
Aggiungi l'aceto al latte e lascia riposare per cinque minuti in modo che diventi latticello
Setacci insieme la farina, il lievito e il sale e metti da parte
In una ciotola capiente aggiungi l'uovo, l'olio, la vaniglia, il latte e lo zucchero e sbatti insieme fino a quando non saranno ben amalgamati
Incorpori la miscela di farina e mescoli fino otteni un composto omogeneo
Aggiungi i lamponi e l'ananas e incorpori delicatamente
Spruzzi la teglia con spray da cucina e versi la pastella
Inforni per 50 – 60 minuti fino a doratura e quando lo stuzzicadenti inserito al centro esce pulito
Lasci raffreddare in padella
Nel frattempo prepara la glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo e il limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Se volete una glassa più sottile aggiungi piu limone, se voi più denso aggiungi pui zucchero
Quando la pagnotta si sarà raffreddata, versi sopra la glassa e cospargi con la scorza di limone grattugiata
Lascia solidificare la glassa prima di affettare e servire
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