Scorri a basso per l’italiano
Serves: 2
I made this simple ragu pappardelle recipe and served it with my Lemon Turkey Cutlets
Ingredients
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth
2 cloves garlic finely diced
¼ cup finely diced shallots
1/3 cup finely diced celery
½ cup finely diced carrots
150 g ground meat (I used pork and beef)
1 ½ cup crushed tomato
3 tbsp tomato paste
1 tbsp sugar
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 tsp dried oregano
1 tsp red pepper flakes
2 tbsp vegetable broth
250 g fresh pasta – I used pappardelle
Grated cheese
Directions
In a saucepan ad oil, broth, garlic, shallots, celery and carrots and sauté until shallots are translucent
Stir in ground meat and cook until well cooked
Strain in a colander to remove the excess oil
Return meat to pan and add crushed tomato, tomato paste, sugar, garlic salt, oregano, pepper flakes and vegetable broth. Let simmer for 20 minutes on medium heat
Cook pasta per directions
Add pasta and as much grated cheese you like and mix well
Plate with a meat dish, I paired with lemon turkey cutlets which matched really well. Sprinkle with as much grated cheese you like
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pappardelle al Ragù
Porzioni: 2
Ho preparato questa semplice ricetta di pappardelle al ragù e l'ho servita con le mie cotolette di tacchino al limone.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo vegetale
2 spicchi d'aglio tagliati finemente a dadini
1/4 tazza di scalogno tagliato a dadini
1/3 tazza di sedano tagliato a dadini
1/2 tazza di carote tagliate a dadini sottili
150 g di carne macinata (io maiale e manzo)
1 1/2 tazza di pomodoro schiacciato
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino fiocchi peperoncino
2 cucchiai di brodo vegetale
250 g fresh pasta – I used pappardelle
Formaggio grattugiato
Indicazioni
In una casseruola aggiungi l'olio, brodo, l'aglio sale, scalogno, sedano e le carote e soffriggi fino a quando lo scalogno sarà traslucido
Incorpori la carne macinata e cuoci fino a quando sarà ben cotta
Filtri in uno scolapasta per eliminare l'olio in eccesso
Rimetti la carne in casseruola e aggiungi il pomodoro schiacciato, il concentrato di pomodoro, zucchero, sale all'aglio, l'origano, i fiocchi di pepe e il brodo vegetale. Lasci sobbollire per 20 minuti a fuoco medio
Cuoci la pasta secondo le indicazioni
Aggiungi la pasta e il formaggio grattugiato che vi piace e mescoli bene
Piatto con un piatto di carne, l'ho abbinato a cotolette di tacchino al limone che si abbinavano davvero bene. Cospargi con tanto formaggio grattugiato che vi piace
Comments