Scorri a basso per l’italiano
Serves: 3
This quick and easy ragu is full of flavour, rich and hearty and is perfect to serve with pasta or polenta. I’ve used my homemade Italian Seasoning that you can easily make at home.
Ingredients
500 gr ground beef and pork
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
2 slices bacon – diced into small pieces
1 small yellow onion – diced into small pieces
1 carrot– diced into small pieces
1 celery stalk– diced into small pieces
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
2 garlic cloves minced
1 tsp Italian Seasoning
120 ml beef stock or dry red wine
1 bay leaf
150 gr can diced tomatoes
500 gr tomato sauce
2 tbsp tomato paste
1 tbsp sugar
1 tsp salt
500 gr pasta like fresh noodles or dried pasta
2 tbsp fresh chopped parsley
Grated Romano cheese to taste
Directions
In a large wok style pan heat oil and broth and sauté ground meat until fully cook
Strain meat and rinse out with water to remove all of the excess fat and set aside
In the wok add bacon, onion, carrot, celery, oil and vegetable broth and cook for five minutes, stirring frequently
Add garlic and stir for a minute
Return meat to the pan and add Italian seasoning and mix well
Pour in your choice of beef stock or red wine, I used red wine. Let mixture absorb the wine for two minutes
Stir in bay leaf, diced tomatoes, tomato sauce, tomato paste sugar and salt. Bring to a boil then reduce heat to simmer and let cook for 20 minutes
In the meantime, cook the pasta per directions on packaging
Strain pasta and return to pasta pan. Add half the ragu, parsley and grated cheese and mix well
To serve, add pasta to plate and top with some ragu and grated cheese
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Ragù Veloce
Porzioni: 3
Questo ragù facile e veloce è pieno di sapore, ricco e sostanzioso ed è perfetto da servire con pasta o polenta. Ho usato il mio condimento italiano fatto in casa che puoi facilmente preparare a casa.
Ingredienti
500 gr di carne macinata di manzo e maiale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
2 fette di pancetta – tagliata a dadini
1 cipolla gialla piccola – tagliata a dadini
1 carota tagliata a dadini
1 gambo di sedano, tagliato a dadini
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di condimento italiano
120 ml di brodo di manzo o vino rosso secco
1 foglia di alloro
150 gr di pomodori a cubetti in scatola
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
500 gr di pasta tipo tagliatelle fresche o pasta secca
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Formaggio romano grattugiato q.b.
Indicazioni
In una padella grande in stile wok scaldi l'olio e brood e soffriggi la carne macinata fino a completa cottura
Scoli la carne e sciacquarla con acqua per eliminare tutto il grasso in eccesso e metti da parte
Nel wok aggiungi la pancetta, la cipolla, la carota, il sedano, l'olio e il brodo e cuoce per cinque minuti, mescolando spesso
Aggiungi l'aglio e mescoli per un minuto
Rimetti la carne nella padella e aggiungi il condimento italiano e mescoli bene
Versa la tua scelta di brodo di manzo o vino rosso, io ho usato il vino rosso. Lasci assorbire il vino per due minuti
Incorpori l’alloro, i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale. Porti a bollore, poi abbassi la fiamma per far sobbollire e lasci cuocere per 20 minuti
Nel frattempo cuoci la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione
Scoli la pasta e rimetterla nella teglia. Aggiungi metà del ragù, il prezzemolo e il formaggio grattugiato e mescoli bene
Per servire, aggiungi la pasta al piatto e guarnisci con un po' di ragù e formaggio grattugiato
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