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Maria Scuor

Pork Loin Roast – Arosto Lonza di Maiale

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves 2 – 3

 

As always, I love sharing one pan meals and if I was in Canada I could have used my baking dish on my gas stove, but here with induction I had to use two.  The pork is so tender with this recipe and you will love it.

 

Ingredients

800 gr pork loin with fat bottom

2 tbsp garlic salt

1 tbsp onion powder

1 tbsp paprika

½ tsp dried rosemary

½ tsp dried thyme

Cooking spray

60 ml maple syrup

50 ml soy sauce

1 tbsp Dijon mustard

1 tbsp olive oil

1 tbsp olive oil

5 large carrots cut into chunks

7 medium potatoes cut into chunks

1 tbsp garlic salt

 

Directions

  1. Preheat oven 375°F

  2. In a small bowl combine garlic salt, onion powder, rosemary and thyme

  3. Spray meat on all sides with cooking spray

  4. Rub all the spices all over the meat

  5. In another bowl whisk together maple syrup, soy sauce, Dijon mustard and olive oil and set aside

  6. Heat oil in skillet on high and sear the meat on all sides for three minutes

  7. Put meat in large coverable baking dish and brush with ¼ of the maple syrup sauce then place meat fat side down in baking dish

  8. Cover and roast for 25 minutes

  9. Place carrots and potatoes in large bowl and pour in remainder of maple sauce

  10. Add garlic salt and mix well

  11. Remove pan from oven, turn the meat over and add veggies around the roast

  12. Bake for 40 minutes until vegetables are cooked

  13. Remove from oven and let sit for five minutes so juices are sealed in the meat

  14. Slice meat and serve with side of veggies topped with juices from the pan

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Arosto Lonza di Maiale

Ingredienti per 2 – 3 persone

 

Come sempre, adoro condividere i pasti in una padella e se fossi stata in Canada avrei potuto usare la mia teglia sul mio fornello a gas, ma qui con l'induzione ho dovuto usarne due.  Il maiale è così tenero con questa ricetta e lo adorerai.

 

Ingredienti

800 gr di lonza di maiale con fondo grasso

2 cucchiai di sale all'aglio

1 cucchiaio di cipolla in polvere

1 cucchiaio di paprika

1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato

1/2 cucchiaino di timo essiccato

Spray da cucina

60 ml di sciroppo d'acero

50 ml di salsa di soia

1 cucchiaio di senape di Digione

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di olio d'oliva

5 carote grandi tagliate a tocchetti

7 patate medie tagliate a tocchetti

1 cucchiaio di sale all'aglio

 

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C

  2. In una ciotolina unisci sale all'aglio, cipolla in polvere, rosmarino e il timo

  3. Spruzzi tutti lati della carne con spray da cucina

  4. Strofini tutte le spezie su tutta la carne

  5. In un'altra ciotola sbatti insieme lo sciroppo d'acero, salsa di soia, senape di Digione e l'olio e metti da parte

  6. Scaldi l'olio in padella alla massima potenza e rosoli la carne su tutti i lati per tre minuti

  7. Metti la carne in una teglia grande con coperto e spennelli con 1/4 della salsa allo sciroppo d'acero, poi metti la carne con il grasso rivolto verso il basso nella teglia

  8. Copri e arrosti per 25 minuti

  9. Metti le carote e le patate in una ciotola capiente e versi il resto della salsa d'acero

  10. Aggiungi sale all'aglio e mescoli bene

  11. Togli la teglia dal forno, capovolgi la carne e aggiungi le verdure intorno all'arrosto

  12. Inforni per 40 minuti fino a quando le verdure saranno cotte

  13. Sfornu e lasci riposare per cinque minuti in modo che i succhi siano sigillati nella carne

  14. Affetti la carne e servi con contorno di verdure condite con succhi di padella

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