Scorri a basso per I'italiano
Serves: 12
This salad is great for picnics as it is a cold salad and can be served with anything. Today I served it with my Homemade Pork Turkey Veggie Burgers which made this a complete meal.
Ingredients
¾ cup vegetable oil
½ cup red wine vinegar
¾ cup shredded asiago cheese
2 tsp dried oregano
1 tsp salt
¼ tsp pepper
500 gr short cooked pasta (I used scoobi-doo style pasta)
200 gr ½ inch cubed marble cheese
6 thinly sliced green onions
2 cups finely chopped salami (I used ½ each of hot and mild salami)
1 cup croutons
Directions
In a jar mix together oil, vinegar, cheese, oregano, salt and pepper and set aside
Place pasta in a large bowl that can be sealed and using a paper towel dry the pasta as much as possible
Add in cheese, onions and salami and using your hands mix well
Pour in dressing and mix well
Cover bowl and refrigerate for 4 hours
When ready to serve add croutons and mix well
Leftovers are great the next day
Insalata Pizza Pasta
Porzioni: 12
Questa insalata è ottima per i picnic in quanto è un'insalata fredda e può essere servita con qualsiasi cosa.
Ingredienti
3/4 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di aceto di vino rosso
3/4 tazza di formaggio asiago grattugiato
2 cucchiaini di origano essiccato
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
500 gr pasta corta cotta
200 gr di formaggio di marmo (o mozzarella) a cubetti da 10 mm
6 cipolle verdi affettate sottilmente
2 tazze di salame tritato finemente (io ne ho usate 1/2 ciascuna di salame piccante e dolce )
1 tazza di crostini
Indicazioni
In un barattolo mescoli insieme olio, aceto, formaggio, origano, sale e pepe e metti da parte
Metti la pasta in una ciotola capiente che può essere sigillata e con un tovagliolo di carta asciugi la pasta il più possibile
Aggiungi formaggio, cipolle e salame e con le mani mescoli bene
Versi il condimento e mescoli bene
Copri la ciotola e conservi in frigorifero per 4 ore
Quando è pronto da servire aggiungi crostini e mescoli bene
Delizioso il giorno successivo
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