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Maria Scuor

Pasta Stir Fry – Pasta Soffritto con Verdure

Scorri a basso per I’italiano


Serves: 3 – 4


We love traditional stir fry with loads of veggies and meat and noodles. When in Italy had to make a pasta version which is absolutely delicious.


Ingredients

1 tbsp olive oil

2 cups chopped lean pork

1 cup diced pancetta

Garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp olive oil

1 cup sliced onions

2 cups julienned yellow bell peppers

1 ½ cups julienned carrots

Garlic salt or salt and pepper to taste

2 cups sliced broccoli

2 cups sliced cauliflower

2 cups vegetable broth

400 grams dried pasta

1 tbsp olive oil

1 cup crushed tomato

Hot pepper flakes to taste

1/4 cup vegetable broth


Directions

  1. In a large skillet sauté oil, pork, pancetta and garlic salt until cooked and golden brown

  2. With a slotted spoon remove meat and set aside in a plate

  3. Add oil, onions, peppers, carrots and garlic salt to pan and sauté for five minutes

  4. Add broccoli and cauliflower to pan and mix well

  5. Pour in broth and mix well

  6. Cook until liquid has evaporated and remove pan from stove and set aside

  7. Make pasta per instructions on package

  8. In large wok style pan add oil, sauce and pepper flakes and cook five minutes

  9. Add meat to pan and stir well

  10. Add vegetables to pan and stir well

  11. Pour in 1/4 cup veggie broth to give it extra juice

  12. Stir in pasta when it is cooked

  13. Serve in a bowl

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Pasta Soffritto con Verdure

Porzioni: 3 – 4


Adoriamo il tradizionale soffritto con un sacco di verdure e carne e noodles. Quando in Italia ho dovuto fare una versione di pasta che è assolutamente deliziosa.


Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 tazze di carne magra di maiale tritata

1 tazza di pancetta tagliata a dadini

Aglio sale o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 tazza di cipolle affettate

2 tazze di peperoni gialli a julienne

1 1/2 tazze di carote tagliate a julienne

Aglio sale o sale e pepe q.b.

2 tazze di broccoli affettati

2 tazze di cavolfiore a fette

2 tazze di brodo vegetale

400 grammi di pasta secca

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 tazza di pomodoro schiacciato

Fiocchi di peperoncino piccante q.b.

1/4 tazze di brodo vegetale


Indicazioni

  1. In una padella capiente fate soffriggere l'olio, carne, pancetta e l'aglio sale fino a cottura dorata

  2. Con un mestolo forato togli la carne e metterla da parte in un piatto

  3. Aggiungi olio, cipolle, peperoni, carote e sale all'aglio in padella e rosoli per cinque minuti

  4. Aggiungi broccoli e cavolfiori in padella e mescoli bene

  5. Versi il brodo e mescoli bene

  6. Cuoci fino a quando il liquido non è evaporato e togli la padella dal fuoco e metti da parte

  7. Prepara la pasta secondo le istruzioni sulla confezione

  8. In una padella grande stile wok aggiungi olio, salsa e fiocchi di pepe e cuoci cinque minuti

  9. Aggiungi la carne in padella e mescoli bene

  10. Aggiungi le verdure in padella e mescoli bene

  11. Versi 1/4 di tazza di brodo per dargli pui succo

  12. Agguingi la pasta quando è cotta e mescoli bene

  13. Servi in una ciotola



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