Scorri a basso per l’italiano
Serves: 3
By adding mascarpone cheese to the arrabbiata sauce, this sauce becomes a light and creamy rose sauce.
Ingredients
500 gr long pasta
1 tbsp olive oil
½ cup diced shallots
1 cup diced zucchini
¾ cups diced ham
¼ cup vegetable broth
½ cup mascarpone cheese
1 cup arrabbiata sauce
Red pepper flakes to taste
½ cup grated cheese
Directions
Cook pasta per directions. I used fresh tagliolini which are just a little thicker than spaghetti
Heat oil in saucepan and sauté shallots and zucchini until shallots are translucent
Add ham and broth and let cook until zucchini is cooked and liquid has evaporated
Mix together mascarpone and sauce
Add mascarpone sauce and red pepper flakes to pan and let cook for five minutes
Stir in grated cheese and mix until well blended
Strain pasta and return to pan, pour in sauce and slowly incorporate well
Serve and top with grated cheese
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pasta Arrabbiata
Porzioni: 3
Aggiungendo il mascarpone al sugo all'arrabbiata, questo sugo diventa un sugo alla rosa leggero e cremoso.
Ingredienti
500 gr pasta lunga
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 tazza di scalogno tagliato a dadini
1 cup diced zucchini
3/4 tazze di prosciutto cotto a dadini
1/4 tazza di brodo vegetale
1/2 tazza di mascarpone
1 tazza arrabbiata sauce
Fiocchi di peperoncino q.b.
1/2 tazza di formaggio grattugiato
Indicazioni
Cuoci la pasta secondo le indicazioni. Io ho usato dei tagliolini freschi che sono appena un po' più spessi degli spaghetti
Scaldi l'olio in una casseruola e soffriggi lo scalogno e le zucchine fino a quando lo scalogno sarà traslucido
Aggiungi il prosciutto e il brodo e lasci cuocere fino a quando le zucchine saranno cotte e il liquido sarà evaporato
Mescoli insieme il mascarpone e la salsa
Aggiungi la salsa al mascarpone e i fiocchi di peperoncino in padella e lasci cuocere per cinque minuti
Incorpori il formaggio grattugiato e mescoli fino a quando sarà ben amalgamato
Scoli la pasta e rimetti in padella, versi il sugo e lentamente incorpori bene
Impiatti e guarnisci con formaggio grattugiato
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