Scorri a basso per l’italiano
Makes 80 cookies
Starting my Christmas baking and these orange cranberry cookies are a family favourite after the first batch.
Ingredients
300 gr sugar
Zest of 4 oranges
450 gr softened butter
120 gr icing sugar
1 tbsp vanilla
4 egg yolks
650 gr flour
1 tsp salt
100 gr chopped dried cranberries
Icing sugar
Directions
In a medium bowl add sugar and orange zest, then using your fingers rub the zest into the sugar
Using an electric mixer beat butter in a large bowl until smooth
Add both types of sugar and vanilla and beat until smooth
Using a wooden spoon stir in 1 cup of flour and salt until combined
Beat in egg yolks until smooth
Add one cup of flour at a time and with wooden spoon stir until everything is well combined
With your hands incorporate the cranberries into the dough
On a floured counter, bring dough together and divide into four portions
Roll each portion into a log about 1 ½ inches in diameter
Wrap each roll in plastic wrap and let chill in fridge for 5 hours
Preheat oven 350°F (175°C) and line four baking sheets with parchment paper
Slice the log into 1/3-inch slices and place on baking sheet
Bake for 10 minutes or until edges are golden
Let cool on wire rack
Sprinkle with icing sugar when serving
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Biscotti all’Arancia e Mirtilli Rossi
Fa 80 biscotti
Inizio la mia cottura natalizia e questi biscotti all'arancia e mirtilli rossi sono i preferiti della famiglia dopo il primo lotto.
Ingredienti
300 gr zucchero
Scorza grattugiata di 4 arance
450 gr burro ammorbidito
120 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di vaniglia
4 tuorli d'uovo
650 gr di farina
1 cucchiaino di sale
100 gr di mirtilli rossi secchi tritati
Zucchero a velo
Indicazioni
In una ciotola media aggiungi zucchero e la scorza d'arancia, poi strofini con le dita la scorza nello zucchero
Usando uno sbattitore elettrico, sbatti il burro in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo
Aggiungi entrambi i tipi di zucchero e vaniglia e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo
Usando un cucchiaio di legno, aggiungi 1 tazza di farina e sale fino a quando saranno combinati
Sbatti i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo
Aggiungi una tazza di farina alla volta e con un cucchiaio di legno mescoli fino a quando tutto sarà ben amalgamato
Con le mani incorpori i mirtilli rossi nell'impasto
Su un piano infarinato, unisci l'impasto e dividi in quattro porzioni
Arrotoli ogni porzione in un tronco di circa 4cm di diametro
Avvolgi ogni rotolo nella pellicola trasparente e lasci raffreddare in frigo per 5 ore
Preriscaldi il forno a 175 ° C e foderi quattro teglie con carta da forno
Tagli il tronchetto a fette da 3/4cm e disporlo su una teglia
Inforni per 10 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati
Lasci raffreddare su una gratella
Cospargi di zucchero a velo al momento di servire
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