Serves: 1
Tonight, Gianni had leftover pasta for dinner so I made myself a simple omelette with an Insalata Verdi for both of us to share. A few slices of bread made this a perfect one-person meal.
Ingredients
1 tbsp olive oil
¼ cup finely diced shallots
½ cup chopped red peppers
3 eggs
¼ cup milk
1 tsp garlic salt or salt and pepper to taste
½ cup shredded mozzarella
2 thinly sliced ham slices
Direction
In skillet heat oil on high and sauté shallots and peppers until shallots are translucent
Whisk together eggs, milk and garlic salt in a bowl, pour into skillet and let cook for 2 to 3 minutes for eggs to start to set
Using a spatula bring the ends of the omelette in a bit all around the edges, and tilt pan so uncooked egg goes into the sides of pan, do this for two minutes until most of egg is cooked
Take a plate and flip omelette uncooked side down on plate, then slide uncooked side of omelette back into skillet to cook
Top omelette with mozzarella and ham slices
Using a spatula flip one side of omelette into the middle, then flip second side on top. Note the omelette may fall apart a bit but press down so cheese holds it together
Flip omelette on to plate and serve with a side salad
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Frittata Semplice
Porzioni: 1
Stasera Gianni aveva la pasta avanzata per cena, quindi mi sono fatto una semplice frittata con un'insalata verdi per entrambi da condividere. Con fette di pane, questo e un perfetto pasto per una persona.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di tazza di scalogno tagliato a dadini
1/2 tazza di peperoni rossi tritati
3 uova
1/4 tazza di latte
1 cucchiaino di aglio sale o sale e pepe q.b.
1/2 tazza di mozzarella grattugiata
2 fette di prosciutto affettate sottilmente
Indicazioni
Nella padella scaldi l'olio su sballo e soffriggi scalogno e peperoni fino a quando gli scalogni sono traslucidi
Sbatti insieme le uova, il latte e il sale all'aglio in una ciotola, versi nella padella e lasci cuocere per 2 minuti
Usando una spatola porti le estremità della frittata in un po 'tutto intorno ai bordi, e inclini la padella in modo che l'uovo crudo vada ai lati della padella. Fallo per due minuti fino a quando la maggior parte dell'uovo è cotta
Prendi un piatto e capovolgi la frittata con il lato crudo verso il basso sul piatto, poi scorri il lato crudo della frittata nella padella per cucinare
Conspargi la frittata con mozzarella e fette di prosciutto
Usando una spatola capovolgi un lato della frittata nel mezzo, poi capovolgi il secondo lato in cima
Capovolgi la frittata sul piatto e servi con un'insalata per contorno
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