Scorri a basso per I’italiano
Serves: 4
This one takes a little time to put together the rolled beef but it is a light and simple meal that everyone loved. Served with my Honey Carrots recipe and sliced baguettes it was a full meal.
Ingredients
1 Bell pepper chopped
1 Zucchini chopped
1 Eggplant skinned and chopped
2 tbsp olive oil
2 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
5 cups fingerling potatoes
3 cups Brussel sprouts
¼ cup balsamic vinegar
2 tbsp olive oil
2 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 kg thinly sliced beef (you can use any meat)
Philadelphia cream cheese to taste
Garlic salt or salt and pepper to taste
Sliced ham
1 tbsp olive oil
Shredded mozzarella
Directions
Preheat oven to 400°F and line a baking sheet with aluminum foil
Place pepper, zucchini, eggplant, oil and garlic salt in large bowl
Using your hands mix everything well
Spread veggies out on baking sheet and bake for 10 minutes
Using a spatula flip the veggies and cook for 15 more minutes
Remove from oven and let veggies cool
Make a batch of Honey Carrots and set aside
Clean potatoes and Brussel sprouts
Place potatoes, Brussel sprouts, oil and garlic salt in a coverable baking pan and mix well
Bake at 400°F and every ten minutes shake the veggies
After ½ hour remove the lid and let bake until veggies get golden and are cooked
Pour in balsamic vinegar and toss veggies, cook for five more minutes
Meanwhile, spread cream cheese on sliced beef
Season beef with garlic salt
Add a tablespoon of pepper, zucchini and eggplant mixture on each beef slice
Roll up beef and set aside
For those that don’t like veggies spread cream cheese on beef, season with garlic salt and add ham slices. Roll them up as well
Heat oil in a skillet and sear each side of all the beef roll
Place beef rolls in baking pan and bake at 400°F for 20 minutes
Sprinkle beef rolls with mozzarella and bake until cheese is gooey all over beef
Serve with potato, Brussel sprouts and honey carrots
Carne, Patate e Cavoletti di Bruxelles
Porzioni: 4
Questo richiede un po 'di tempo per mettere insieme il manzo arrotolato, ma è un pasto leggero e semplice che tutti hanno amato. Servito con la mia ricetta di carote al miele e baguette affettate era un pasto completo.
Ingredienti
1 peperone tritato
1 zucchina tritata
1 melanzana spellata e tritata
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aglio sale o sale e pepe q.b.
5 tazze di patate fingerling
3 tazze di cavolini di Bruxelles
1/4 di tazza di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aglio sale o sale e pepe q.b.
1 kg di manzo affettato sottilmente (puoi usare qualsiasi carne)
Philadelphia crema di formaggio q.b.
Aglio sale o sale e pepe q.b.
Prosciutto cotto affettato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Mozzarella grattugiata
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C e foderi una teglia con un foglio di alluminio
Metti pepe, zucchine, melanzane, olio e sale all'aglio in una ciotola capiente
Usando le mani mescoli bene tutto
Stendi le verdure sulla teglia e cuoci per 10 minuti
Usando una spatola capovolgi le verdure e cuoci per altri 15 minuti
Togli dal forno e lasci raffreddare le verdure
Fa una ricetta di carote al miele e metti da parte
Pulisci le patate e cavolini di Bruxelles
Metti le patate, cavolini di Bruxelles, l'olio e il sale all'aglio in una teglia copribile e mescoli bene
Cuoci a 200°F e ogni dieci minuti agiti le verdure
Dopo 1/2 ora rimuovi il coperchio e lasci cuocere fino a quando le verdure diventano dorate e sono cotte
Versi l'aceto balsamico e mescoli le verdure, cuoci per altri cinque minuti
Nel frattempo, spalmi la crema di formaggio su tagliata di manzo
Condi il manzo con sale all'aglio
Aggiungi un cucchiaio di pepe, zucchine e melanzane su ogni fetta di manzo
Arrotoli il manzo e metterlo da parte
Per quelli che non amano le verdure spalmi la crema di formaggio sulla carne di manzo, condi con sale all'aglio e aggiungi fette di prosciutto cotto. Arrotolali anche loro
Scaldi l'olio in una padella e scotti ogni lato di tutto il involtini di manzo
Metti gli involtini di manzo nella teglia e cuoci a 200°CF per 20 minuti
Cospargi gli involtini di manzo con mozzarella e cuoci fino a quando il formaggio è appiccicoso su tutto il manzo
Servi con patate, cavolini di Bruxelles e carote al miele
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