Scorri a basso per l’italiano
Serves: 4
Pasta is always a great option when you want something quick. This one is full of flavour and with asparagus and pancetta it is a full meal.
Ingredients
500 gr dried pasta
1 tbsp olive oil
½ cup diced onion
1 cup diced green bell pepper
1 ½ cup diced pancetta
2 cups chopped asparagus
1 cup vegetable broth
Garlic salt to taste
Red pepper flakes to taste
125 gr mascarpone cheese
½ cup vegetable broth
Grated parmesan cheese to taste
Directions
Cook pasta per directions on package
Heat oil in large wok style pan and sauté onion, green pepper and pancetta until pancetta starts to get brown
Add asparagus to pan
Pour in broth and mix well
Stir in garlic salt and red pepper flakes and cook on high for 8 minutes
Add mascarpone cheese and ½ cup broth and mix well
Continue to cook on high for another 5 minutes until sauce thickens
Scoop pasta into the pan
Top pasta with as much grated parmesan cheese you want and mix well
The pasta will be very saucy
Top with extra parmesan cheese when you serve it
Here is a TikTok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pasta al Mascarpone Asparagi e Pancetta
Porzioni: 4
La pasta è sempre un'ottima opzione quando vuoi qualcosa di veloce. Questo è pieno di sapore e con asparagi e pancetta è un pasto completo.
Ingredienti
500 gr pasta secca
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolla tagliata a dadini
1 tazza di peperone verde tagliato a dadini
1 tazza e 1/2 tazza di pancetta tagliata a dadini
2 tazze di asparagi tritati
1 tazza di brodo vegetale
Sale all'aglio q.b.
Fiocchi di peperoncino rosso q.b.
125 gr mascarpone
1/2 tazza di brodo vegetale
Parmigiano grattugiato q.b.
Indicazioni
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
Scaldi l'olio in una padella grande stile wok e soffriggi la cipolla, il peperone verde e la pancetta fino a quando la pancetta inizia a diventare marrone
Aggiungi gli asparagi nella padella
Versari il brodo e mescoli bene
Incorpori aglio sale e fiocchi di peperoncino e cuoci in alto per 8 minuti
Aggiungi il mascarpone e 1/2 tazza di brodo e mescoli bene
Continui a cuocere in alto per altri 5 minuti fino a quando la salsa non si addensa
Raccogli la pasta nella padella
Guarnisci la pasta con tutto il parmigiano grattugiato che vuoi e mescola bene
La pasta avrà molto sugo
Guarnisci con parmigiano quando servi la pasta
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