Mamma's Homemade Soup - Zuppa della Mamma

Scorri a basso per I’italiano

Serves: 4

Chicken soup is always comfort food to me and this recipe is quick and easy when you need the comfort on a yucky day.

Ingredients

3 chicken legs

1 cup diced carrots

¾ cup diced onions

1 cup diced celery

3 chicken bullions

1 cup baby pasta

Directions

1. Place chicken legs in pot and cover with water then boil for ten minutes

2. Run water over hot chicken legs and remove skin

3. Fill a large sauce pan with water

4. Place chicken legs in water and add carrots, onion and celery

5. Bring to a full boil on high heat and add chicken bullions into pot and stir well

6. Cook for 40 minutes on high heat stirring occasionally

7. Take chicken legs out and place in bowl to cool

8. Once legs are cool tear meat off of all three bones and pour meat into pan and lower heat to low

9. Cook pasta per directions and strain then pour into pan

Serve into bowls and enjoy

Zuppa della Mamma

Porzioni: 4

Questa ricetta ha solo il video che ho registrato su Instagram e spero che tu poi facilmente vedere cosa fare. La zuppa di pollo è sempre cibo di conforto per me e questa ricetta è facile e veloce quando hai bisogno del comfort in una giornata schifosa.

Ingredienti

3 cosce di pollo

1 tazza di carote tagliate a dadini

3/4 tazza di cipolle tagliate a dadini

1 tazza di sedano tagliato a dadini

3 lingotti di pollo

1 tazza di pasta piccola

Indicazioni

1. Metti le cosce di pollo nella pentola e copri con acqua, poi fa bollire per dieci minuti

2. Fa scorri l'acqua sulle cosce di pollo calde e rimuovi la pelle

3. Riempi una grande casseruola con acqua

4. Metti le cosce di pollo in acqua e aggiungi carote, cipolla e sedano

5. Porti ebollizione a fuoco vivo e aggiungi le cosce di pollo nella pentola e mescoli bene

6. Cuoci per 40 minuti a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto

7. Togli le cosce di pollo e metterle in una ciotola per raffreddare

8. Una volta che le gambe sono fredde, strappa la carne da tutte e tre le ossa e versi la carne in padella e abbassi il fuoco a basso

9. Cuoci la pasta secondo le indicazioni e filtra poi versi in padella

Servi in ciotole