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Maria Scuor

Lemon Turkey & Pork with Veggies – Tacchino e Maiale al Limone con Verdure

Scorri a basso per I’italiano


Serves: 4


I made turkey and pork filets for this dish to give more depth in flavour. Adding a side of roasted veggies and any rice you like makes this a complete meal. The lemon sauce goes great with the rice.


Ingredients

3 cups broccoli florets

3 cups cauliflower florets

1 medium onion julienned

3 medium potatoes thinly sliced

3 tbsp olive oil

2 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

300 grams turkey filets

300 grams pork filets

Garlic salt or salt and pepper to taste

¼ cup flour

2 – 4 tbsp butter

1 cup vegetable broth

Zest of 2 lemons

Juice of 2 lemons

Cooked rice to your liking


Directions

  1. Preheat oven to 400°F and line baking sheet with aluminum foil

  2. Place all cut veggies in a large bowl and add oil and seasoning, mix well

  3. Pour veggies into baking sheet and bake for 20 minutes then turn the veggies

  4. Bake for another 20 minutes until they are cooked and golden

  5. Meanwhile, place meat on saran wrap and sprinkle as much seasoning as you like

  6. Cover meat with another layer of wrap and pound both sides of meat

  7. Dip both sides of meat into flour

  8. In a large skillet melt butter on high and place the meat into pan

  9. Using tongs to turn the meat and cook until both sides are browned

  10. Set aside meat that is cooked in a plate and cook all the meat adding extra butter if required

  11. Return all the meat into pan and pour in vegetable broth

  12. Bring to a boil then lower heat to medium and let the meat simmer in the broth

  13. Add lemon zest and juice and mix well

  14. Once sauce has thickened remove from heat and serve with veggies and rice



Tacchino e Maiale al Limone con Verdure


Porzioni: 4


Ho preparato filetti di tacchino e maiale per questo piatto per dare più profondità di sapore. L'aggiunta di un lato di verdure arrostite e qualsiasi riso che ti piace rende questo un pasto completo. La salsa al limone va benissimo con il riso.


Ingredienti

3 tazze di cimette di broccoli

3 tazze di cimette di cavolfiore

1 cipolla media julienned

3 patate medie affettate sottilmente

3 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di aglio sale o sale e pepe q.b.

300 grammi di filetti di tacchino

300 grammi di filetti di maiale

Aglio sale o sale e pepe q.b.

1/4 tazza di farina

2 – 4 cucchiai di burro

1 tazza di brodo vegetale

Scorza di 2 limoni

Succo di 2 limoni

Riso cotto come ti piace


Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C e rivesti la teglia con foglio di alluminio

  2. Metti tutte le verdure tagliate in una grande ciotola e aggiungi olio e condimento, mescoli bene

  3. Versi le verdure nella teglia e cuoci per 20 minuti, poi giri le verdure

  4. Cuoci in forno per altri 20 minuti fino a quando sono cotti e dorati

  5. Nel frattempo, metti la carne su pellicola e cospargi tutto il condimento che vuoi

  6. Coprire la carne con un altro strato di pellicola e pesta la carne su entrambi i lati

  7. Immergere entrambi i lati della carne nella farina

  8. In una padella capiente sciogliere il burro in alto e mettere la carne in padella

  9. Usare le pinze per girare la carne e cuoci fino a quando entrambi i lati sono dorati

  10. Metti da parte la carne cotta in un piatto e cuoci tutta la carne aggiungendo burro se necessario

  11. Riporti tutta la carne in padella e versi il brodo vegetale

  12. Lasci bollire, poi abbassi la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire la carne nel brodo

  13. Aggiungi la scorza di limone e il succo e mescoli bene

  14. Una volta che la salsa si è addensata togli dal fuoco e servi con verdure e riso

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