Scorri a basso per l’italiano
Serves: 3
When I don’t know what to make for dinner, I love having my turkey cutlets in the freezer as I can pull a batch out and make anything with them. Today it was lemon cutlets with baked lemon veggies. For the veggies you can add as much of whatever you have in the fridge. This is a healthy and hearty meal that was loved by all.
Ingredients
3 large lemons
500 gr cauliflower florets
400 gr broccoli florets
500 gr potatoes, sliced
1 yellow bell pepper, sliced
1 green bell pepper, sliced
1 medium onion, sliced
2 tbsp olive oil
Garlic salt or salt and pepper to taste
Red pepper flakes to taste
Dried oregano to taste
Shredded Mozzarella to taste
½ the lemon juice from three lemons
2 tbsp butter
½ cup vegetable broth plus more
6 thawed out turkey cutlets
½ the lemon juice from three lemons
Directions
Preheat oven 400°F and line large baking sheet with aluminum foil
Squeeze lemon juice from lemons and divide equally into two bowls and set aside
Place all veggies in a bowl and add oil, garlic salt, pepper flakes and oregano
Using your hands mix everything well
Spread veggies on baking sheets and bake for 15 minutes
Remove veggies from oven and place any cooked veggies in a bowl and return the rest to oven and bake until the veggies are cooked. It is usually the potatoes and peppers that need a little more cook time
Once cooked add the rest of the veggies to the bowl and sprinkle as much mozzarella you want and mix to start the cheese to melt with the hot veggies
Pour in one bowl of lemon juice and mix well, cover with aluminum foil and set aside while you make the cutlets
In a large skillet melt butter in broth
Add cutlets and let cook for 3 minutes then turn
Keep adding broth to fully cook turkey
Pour lemon juice and on top of cutlets
Turn cutlets over and stir them in skillet so they absorb the juices
Serve with the lemon veggies on the side and buns to soak up the juices when done eating
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Cotolette e Verdure al Limone
Porzioni: 3
Quando non so cosa preparare per cena, adoro avere le mie cotolette di tacchino nel congelatore perché posso tirarne fuori un lotto e farci qualsiasi cosa. Oggi erano cotolette al limone con verdure al limone al forno. Per le verdure puoi aggiungere la maggior parte di quello che hai in frigorifero. Questo è un pasto sano e sostanzioso che è stato amato da tutti.
Ingredienti
3 limoni grandi
500 gr cimette di cavolfiore
400 gr cimette di broccoli
500 gr di patate tagliate a fette
1 peperone giallo, affettato
1 peperone verde, affettato
1 cipolla media, affettata
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
Fiocchi di peperoncino q.b.
Origano secco q.b.
Mozzarella grattugiata q.b.
1/2 il succo di limone di tre limoni
2 cucchiai di burro
120 mll di brodo vegetale più altro
6 cotolette di tacchino scongelate
1/2 il succo di limone di tre limoni
Directions
Preriscaldi il forno a 200°C e fodi la teglia grande con un foglio di alluminio
Spremi il succo di limone dai limoni e divido equamente in due ciotole e metti da parte
Metti tutte le verdure in una ciotola e aggiungi l'olio, sale all'aglio, fiocchi di pepe e l'origano
Usando le mani mescola bene il tutto
Distribui le verdure su teglie e inforni per 15 minuti
Togli le verdure dal forno e metti le verdure cotte in una ciotola e rimetti il resto in forno e cuoci fino a quando le verdure non saranno cotte. Di solito sono le patate e i peperoni che hanno bisogno di un po' più di tempo di cottura
Una volta cotte, aggiungi il resto delle verdure nella ciotola e cospargi tutta la mozzarella che voi e mescoli per far sciolgiere il formaggio con le verdure calde
Versi il succo di limone e mescoli bene le verdure. Copri con un foglio di alluminio e metti da parte mentre prepari le cotolette
In una padella capiente sciogli il burro nel brodo
Aggiungi le cotolette e lasci cuocere per 3 minuti poi girate
Continua ad aggiungere brodo per cuocere completamente il tacchino
Versi il succo di limone sopra le cotolette
Gira le cotolette e mescoli in padella in modo che assorbano i succhi
Servi con le verdure al limone e i panini per assorbire i succhi quando hai finito di mangiare
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