Scorri a basso per l’italiano
Makes 2 cups (480 ml)
Lemon curd, which is a custard-like dessert spread, can be used in tarts, pastries, cakes, crepes and to make my Lemon Blueberry Braid. Keep a batch in the fridge and you can use it as a topping on pancakes, toast, ice cream or whatever you’d like a little splash of lemon on.
Ingredients
Zest of 1 lemon
200 ml fresh lemon juice (I used 3 large lemons)
200 ml white sugar
115 gr butter, cubed
3 large eggs
Directions
In medium saucepan add all the ingredients
Cook and over low-medium heat, whisking constantly to prevent eggs from curdling
Once mixture starts bubbling and gets thick, at about 8 - 10 minutes, remove from heat
Transfer lemon curd into a large bowl
Lay a piece of plastic wrap on top of the lemon curd. This will prevent a skin from forming on it
Store in refrigerator for six hours, the curd will thicken as it cools
Place in airtight container and store in fridge until ready to use
Notes:
Stored in airtight container, the lemon curd can be stored in refrigerator for about a month – hint put the date you made it on the container
Lemon curd can be frozen for a year – hint put the date you made it on the container. All you have to do is thaw it in the refrigerator for 24 hours before using it
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Crema al Limone Inglese
Fa: 480 ml
Il Lemon Curd (crema al limone inglese) è un dessert simile alla crema pasticcera, può essere utilizzata in crostate, pasticcini, torte, crepes e per preparare la mia Treccia di Limone e Mirtilli. Conserva una porzione in frigorifero e puoi usarla come guarnizione su pancake, toast, gelato o qualsiasi cosa su cui desideri una spruzzata di limone.
Ingredienti
Scorza grattugiata di 1 limone
200 ml di succo di limone fresco (io ho usato 3 limoni grandi)
200 ml di zucchero
115 gr di burro a cubetti
3 uova grandi
Indicazioni
In una casseruola media aggiungi tutti gli ingredienti
Cuoci e a fuoco medio-basso, sbattendo continuamente per evitare che le uova si rapprendano
Una volta che il composto inizia a bollire e diventa denso, dopo circa 8 - 10 minuti, togli dal fuoco
Trasferisci il lemon curd in una ciotola capiente
Adagiare un pezzo di pellicola trasparente sopra il lemon curd. In questo modo si eviterà la formazione di una pelle su di esso
Conservare in frigorifero per sei ore, la cagliata si addenserà man mano che si raffredda
Metti in un contenitore ermetico e conservi in frigorifero fino al momento dell'uso
Note:
Conservato in un contenitore ermetico, il lemon curd può essere conservato in frigorifero per circa un mese – suggerimento di mettere la data in cui l'hai fatto sul contenitore
Il lemon curd può essere congelato per un anno: suggerimento: metti la data in cui l'hai fatto sul contenitore. Tutto quello che devi fare è scongelarlo in frigorifero per 24 ore prima di usarlo
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