Scorri a basso per I’italiano
Makes 1 loaf
This lemon with blueberry and pistachio loaf is full of flavour and won’t last long in the house.
Ingredients
2 lemons
1 cup sugar
¼ cup brown sugar
½ cup lemon juice
2 eggs
1 cup whole yogurt
75 ml vegetable oil
2 1/3 cups flour
½ tsp salt
1 tbsp baking powder
½ tsp baking soda
1 cup blueberries
¾ cup crushed pistachios
Cooking spray
Directions
Preheat oven 400°F (200°C)
Zest the lemons and add it into large bowl with both sugars
Using your fingers, rub the zest into the sugars
Squeeze lemons and add to sugar bowl with eggs, yogurt and oil. Whisk until well blended
Sift flour, salt, baking powder and baking soda into bowl and use spatula to combine
Fold in blueberries and pistachios
Spray large loaf pan and pour in batter
Bake for 50 - 60 minutes or until toothpick inserted in middle comes out clean
Remove from oven and let cool in pan
For the lemon glaze, sift icing sugar into a bowl
Stir in lemon zest
Whisk in 3 tbsp lemon juice and keep adding the rest until you have a thick but pourable glaze. If need be, add more sugar or lemon to get right consistency
Set rack with cake on baking sheet lined with parchment paper
Pour glaze over cake, letting it run down the sides
Let dry for an hour before serving
Slice and sprinkle with icing sugar
Here is a Tiktok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pane al Limone Mirtilli e al Pistacchio
Fa 1 pane
Questo pane al limone con mirtilli e pistacchio è pieno di sapore e non durerà a lungo in casa.
Ingredienti
2 limoni
1 tazza di zucchero
1/4 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di succo di limone
2 uova
1 tazza di yogurt intero
75 ml di olio vegetale
2 1/3 tazze di farina Manitoba
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza di mirtilli
3/4 tazza di pistacchi tritati fini
Spray da cucina
Indicazioni
Preriscaldare il forno 200 ° C
Grattugi i limoni e aggiungi in una ciotola capiente con due zuccheri
Usando le dita, strofini la scorza negli zuccheri
Spremi i limoni e aggiungi alla zuccheriera con uova, yogurt e olio. Sbatti fino a quando non è ben amalgamato
Setacci la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio nella ciotola e usi la spatola per unire
Incorpori mirtilli e pistacchi
Spruzzi la teglia grande e versi la pastella
Cuoci per 50 - 60 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito
Sfornate e lasciate raffreddare in padella
Per la glassa al limone, setacci lo zucchero a velo in una ciotola
Mescoli la scorza di limone grattugiata
Sbatti con 3 cucchiai di succo di limone e continui ad aggiungere il resto fino ad ottenere una glassa densa ma versabile. Se necessario, aggiungi più zucchero o limone per ottenere la giusta consistenza
Metti la torta sulla gratelle sopra una teglia foderata con carta forno
Versi la glassa sulla torta, lasciandola scorrere lungo i lati
Lasci asciugare per un'ora prima di servire
Affetta e cospargi con zucchero a velo
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