Scorri a basso per I'italiano
Serves: 2 – 3 as a meal
This is a light pasta that can be served alone as a meal or as a side dish to any meat. We ate it for Good Friday as it has no meat in it.
Ingredients
2 tbsp olive oil
1 tbsp butter
2 tbsp minced garlic
1 tbsp thyme
2 ½ cups orzo
4 cups vegetable broth
1 tsp salt
½ tsp pepper
Zest of 2 lemons (divided into two containers)
Juice of 2 lemons
Directions
Heat oil and butter in large coverable skillet
Add garlic and thyme and sauté for a minute
Stir in orzo and blend into oil butter until absorbed, about two minutes
Pour in broth and add salt and pepper
Low heat to medium and slow boil with lid on skillet
Cook for 12 - 15 minutes until orzo is cooked, liquid needs to be fully absorbed
Stir in lemon zest of one lemon and juice of 2 lemons and cook for another minute
Serve and sprinkle with lemon zest
Orzo di Limone e Timo
Serva: 2 – 3
Questa è una pasta leggera che può essere servita da sola come pasto o come contorno a qualsiasi carne. L'abbiamo mangiato per il Venerdì Santo perché non contiene carne.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di aglio tritato
1 cucchiaio di timo
2 1/2 tazze orzo
4 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Scorza di 2 limoni (divisa in due contenitori)
Succo di 2 limoni
Indicazioni
Scaldi olio e burro in una padella grande con coperchio
Aggiungi aglio e timo e soffriggi per un minuto
Mescoli orzo e frulli nel burro oleoso fino a quando viene assorbito, circa due minuti
Versi il brodo e aggiungi sale e pepe
A fuoco basso a medio e lento bolli con coperchio sulla padella
Cuoci per 12 - 15 minuti fino a quando l'orzo è cotto, il liquido deve essere completamente assorbito
Mescoli la scorza di limone di un limone e il succo di 2 limoni e cuoci per un altro minuto
Servi e cospargi con scorza di limone
Yum