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Maria Scuor

Lasagna

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Serves: 6

 

This lasagna can be vegetarian if you omit the cooked ham.  It is full of veggies and bechamel sauce and is great with slices of bread to scoop up the saucy bits.

 

Ingredients

2 tbsp olive oil

1 cup diced onions

1 cup diced red bell pepper

3 cups chopped broccoli

4 cups chopped cauliflower

Garlic salt or salt and pepper to taste

Red pepper flakes to your taste

2 ½ cups vegetable broth

2 cups canned peas and carrots

100 gr flour

1 tsp salt

100 gr butter

1 cup whip cream

3 cups whole milk

1 cup grated cheese (whatever you like)

Garlic salt or salt and pepper to taste

2 tbsp olive oil

1 cup crushed tomatoes

1 tsp dried oregano

1 tsp dried basil

Garlic salt or salt and pepper to taste

9 sheets of fresh lasagna pasta

200 gr cooked ham slices

Shredded mozzarella cheese

Grated parmesan cheese

1/8 cup bread crumbs

 

Directions

  1. Heat oil in large skillet and sauté onions, bell pepper, broccoli and cauliflower for five minutes, constantly stirring so vegetables don’t burn

  2. Add garlic salt, red pepper flakes and broth, mix well and cook for five minutes

  3. Stir in peas and carrots and continue to cook until liquid has evaporated

  4. Once liquid has evaporated, remove from stove and set aside

  5. Sift flour and add salt

  6. In a medium saucepan, make bechamel sauce by melting butter

  7. Whisk flour into the butter, it will become a thick paste

  8. Combine milk and cream and slowly pour about ½ a cup at a time into pan, whisking to get a smooth consistency every time you add liquid

  9. Whisk in the grated cheese

  10. Add as much garlic salt you like and mix well.  Remove from heat and set aside

  11. Preheat oven 390°F

  12. In a small frying pan add oil, tomato sauce, oregano, basil and garlic salt.  Cook on medium heat for five minutes

  13. Pour tomato sauce in baking dish

  14. Lay sheets of lasagna on top of sauce

  15. Spread ½ of vegetable mixture on top of lasagna layer

  16. Add cooked ham on top of vegetable layer

  17. Pour 1/3 of bechamel sauce on top of ham layer

  18. Sprinkle with as much mozzarella you want

  19. Add a second layer of lasagna pasta, remaining vegetables, cooked ham, 1/3 of bechamel sauce and mozzarella then top with last layer of lasagna pasta

  20. Top with last 1/3 of bechamel sauce, mozzarella, parmesan cheese and bread crumbs

  21. Cover with aluminum foil and bake for 45 minutes

  22. Remove foil and let bake 15 more minutes

  23. Serve with slices of bread


Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




 

Lasagna

Porzioni: 6

 

Questa lasagna può essere vegetariana se si omette il prosciutto cotto.  È pieno di verdure e besciamella ed è ottimo con fette di pane per raccogliere il sugo.

 

Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva

1 tazza di cipolle tagliate a dadini

1 tazza di peperone rosso tagliato a dadini

3 tazze di broccoli tritati

4 tazze di cavolfiore tritato

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

Fiocchi di peperoncino a piacere

2 1/2 tazze di brodo vegetale

2 tazze di piselli e carote in scatola

100 gr di farina

1 cucchiaino di sale

100 gr di burro

1 tazza di panna montata

3 tazze di latte intero

1 tazza di formaggio grattugiato (quello che ti piace)

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

2 cucchiai di olio d'oliva

1 tazza di pomodori schiacciati

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di basilico essiccato

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

9 sfoglie di lasagne fresche

200 gr di fette di prosciutto cotto

Mozzarella grattugiata

Parmigiano grattugiato

1/8 tazza di pangrattato

 

Indicazioni

  1. Scaldi l'olio in una padella capiente e soffriggi cipolle, peperoni, broccoli e il cavolfiore per cinque minuti, mescolando continuamente in modo che le verdure non brucino

  2. Aggiungi sale all'aglio, fiocchi di peperoncino e il brodo, mescoli bene e cuoci per cinque minuti

  3. Incorpori i piselli e carote e continui la cottura fino a quando il liquido sarà evaporato

  4. Una volta evaporato il liquido, togli dal fuoco e metti da parte

  5. Setacci la farina e aggiungi sale

  6. In una casseruola media, preparare la besciamella facendo sciogliere il burro

  7. Sbatti la farina nel burro, diventerà una pasta densa

  8. Unisci il latte e la panna e versi lentamente circa 1/2 tazza alla volta nella padella, sbattendo per ottenere una consistenza liscia ogni volta che si aggiunge il liquido

  9. Incorpori il formaggio grattugiato

  10. Aggiungi tanto sale all'aglio che vi piace e mescoli bene.  Togli dal fuoco e metti da parte

  11. Preriscaldi il forno a 200 ° C

  12. In una padella piccola aggiungi l'olio, passata di pomodoro, origano, basilico e sale all'aglio.  Cuoci a fuoco medio per cinque minuti

  13. Versi la salsa di pomodoro nella teglia

  14. Adagi le sfoglie di lasagne sopra il sugo

  15. Spalmi 1/2 composto di verdure sopra lo strato di lasagne

  16. Aggiungi il prosciutto cotto sopra lo strato di verdure

  17. Versi 1/3 di besciamella sopra lo strato di prosciutto

  18. Cospargi con tutta la mozzarella che voi

  19. Aggiungi un secondo strato di lasagne, la verdure rimaste, il prosciutto cotto, 1/3 di besciamella e mozzarella, poi guarnisci con l'ultimo strato di lasagne

  20. Guarnisci con l'ultimo 1/3 di besciamella, mozzarella, parmigiano e pangrattato

  21. Copri con un foglio di alluminio e inforni per 45 minuti

  22. Togli il foglio di alluminio e lasci cuocere altri 15 minuti

  23. Servi con fette di pane

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