Scorri a basso per I’italiano
Serving size: 4
This is an Italian version of Shepherds pie, lighter because we mix cauliflower and potato as the topping. It is a recipe my family wants me to make all the time.
Ingredients
4 cups cauliflower, cut into ½ florets
6 cups diced potatoes
1 tbsp kosher salt
2 tbsp butter
¼ cup milk
½ cup grated parmesan cheese
1 tablespoon vegetable oil
1 cup chopped onions
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 tbsp red hot pepper flakes (optional)
240 grams ground pork
125 grams canned corn
125 grams canned peas
125 grams canned carrots
2 tbsp tomato paste
1 cup vegetable broth
1 cup shredded mozzarella cheese
Directions
Preheat oven to 400°F
In a large pot add cauliflower florets and potatoes
Cover with water and stir in kosher salt, boil until fully cooked and fork easily goes through cauliflower and potatoes
Drain well, press cauliflower and potato through ricer and make sure there is no large chunks
Return mash to pot and add butter and mix well
Add milk and parmesan cheese and cook on medium heat until smooth and set aside
In a large skillet, sauté onions, garlic salt and pepper flakes for two minutes
Add meat and cook until brown
Stir in corn and mix well
Add peas, carrots and tomato paste and mix well
Stir in broth and let simmer for ten minutes
Place meat mixture in a baking dish and top with cauliflower potato mash
Top with mozzarella cheese and bake for 30 minutes until mozzarella has melted and is golden
Remove from oven let pie sit for ten minutes
Serve with a side salad
Here is a TikTok video and photos of how to make this recipe - Ecco un video TikTok e foto di come fare questa ricetta
Torta Salata Italiana
Porzione: 4
Questa è una versione italiana della torta dei pastori, più leggera perché mescoliamo cavolfiore e patate come condimento. È una ricetta che la mia famiglia vuole che io faccia sempre.
Ingredienti
4 tazze di cavolfiore, tagliato in 1/2 cimette
6 tazze di patate tagliate a dadini
1 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiai di burro
1/4 tazza di latte
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio vegetale
1 tazza di cipolle tritate
1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
240 grammi di carne di maiale macinata
125 grammi di mais in scatola
125 grammi di piselli in scatola
125 grammi di carote in scatola
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 tazza di brodo vegetale
1 tazza di mozzarella grattugiata grosso
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C
In una pentola capiente aggiungi cimette di cavolfiore e patate
Copri con acqua e mescoli con sale grosso, far bollire fino a completa cottura e forchetta passa facilmente attraverso cavolfiore e patate
Scoli bene, pressi cavolfiore e patate attraverso ricer e assicurarsi che non ci siano pezzi grandi
Riporti il purè in pentola e aggiungi burro e miscoli bene
Aggiungi latte e parmigiano e cuoci a fuoco medio fino a che liscio e metti da parte
In una padella capiente, fate soffriggere le cipolle, il sale all'aglio e i fiocchi di pepe per due minuti
Aggiungi la carne e cuoci fino a doratura
Mescoli il mais e mescoli bene
Aggiungi piselli, carote e concentrato di pomodoro e mescoli bene
Incorpori il brodo e lasci cuocere a fuoco lento per dieci minuti
Metti il composto di carne in una pirofila e coprire con purè di patate di cavolfiore
Guarnisci con la mozzarella e cuoci per 30 minuti fino a quando la mozzarella si è sciolta ed è dorata
Togli dal forno e lasci riposare la torta per dieci minuti
Servi con un insalata
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