top of page
Maria Scuor

Italian Pot Pie - Torta Salata Italiana

Scorri a basso per I’italiano

Serving size: 4


This is an Italian version of Shepherds pie, lighter because we mix cauliflower and potato as the topping. It is a recipe my family wants me to make all the time.


Ingredients

4 cups cauliflower, cut into ½ florets

6 cups diced potatoes

1 tbsp kosher salt

2 tbsp butter

¼ cup milk

½ cup grated parmesan cheese

1 tablespoon vegetable oil

1 cup chopped onions

1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp red hot pepper flakes (optional)

240 grams ground pork

125 grams canned corn

125 grams canned peas

125 grams canned carrots

2 tbsp tomato paste

1 cup vegetable broth

1 cup shredded mozzarella cheese


Directions

  1. Preheat oven to 400°F

  2. In a large pot add cauliflower florets and potatoes

  3. Cover with water and stir in kosher salt, boil until fully cooked and fork easily goes through cauliflower and potatoes

  4. Drain well, press cauliflower and potato through ricer and make sure there is no large chunks

  5. Return mash to pot and add butter and mix well

  6. Add milk and parmesan cheese and cook on medium heat until smooth and set aside

  7. In a large skillet, sauté onions, garlic salt and pepper flakes for two minutes

  8. Add meat and cook until brown

  9. Stir in corn and mix well

  10. Add peas, carrots and tomato paste and mix well

  11. Stir in broth and let simmer for ten minutes

  12. Place meat mixture in a baking dish and top with cauliflower potato mash

  13. Top with mozzarella cheese and bake for 30 minutes until mozzarella has melted and is golden

  14. Remove from oven let pie sit for ten minutes

Serve with a side salad


Here is a TikTok video and photos of how to make this recipe - Ecco un video TikTok e foto di come fare questa ricetta




Torta Salata Italiana

Porzione: 4


Questa è una versione italiana della torta dei pastori, più leggera perché mescoliamo cavolfiore e patate come condimento. È una ricetta che la mia famiglia vuole che io faccia sempre.


Ingredienti

4 tazze di cavolfiore, tagliato in 1/2 cimette

6 tazze di patate tagliate a dadini

1 cucchiaio di sale grosso

2 cucchiai di burro

1/4 tazza di latte

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di olio vegetale

1 tazza di cipolle tritate

1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)

240 grammi di carne di maiale macinata

125 grammi di mais in scatola

125 grammi di piselli in scatola

125 grammi di carote in scatola

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 tazza di brodo vegetale

1 tazza di mozzarella grattugiata grosso


Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno a 200°C

  2. In una pentola capiente aggiungi cimette di cavolfiore e patate

  3. Copri con acqua e mescoli con sale grosso, far bollire fino a completa cottura e forchetta passa facilmente attraverso cavolfiore e patate

  4. Scoli bene, pressi cavolfiore e patate attraverso ricer e assicurarsi che non ci siano pezzi grandi

  5. Riporti il purè in pentola e aggiungi burro e miscoli bene

  6. Aggiungi latte e parmigiano e cuoci a fuoco medio fino a che liscio e metti da parte

  7. In una padella capiente, fate soffriggere le cipolle, il sale all'aglio e i fiocchi di pepe per due minuti

  8. Aggiungi la carne e cuoci fino a doratura

  9. Mescoli il mais e mescoli bene

  10. Aggiungi piselli, carote e concentrato di pomodoro e mescoli bene

  11. Incorpori il brodo e lasci cuocere a fuoco lento per dieci minuti

  12. Metti il composto di carne in una pirofila e coprire con purè di patate di cavolfiore

  13. Guarnisci con la mozzarella e cuoci per 30 minuti fino a quando la mozzarella si è sciolta ed è dorata

  14. Togli dal forno e lasci riposare la torta per dieci minuti

Servi con un insalata

Comments


bottom of page