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Maria Scuor

Italian Burger and Baked French Fries - Hamburger Italiano e Patatine al Forno

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Serves: 2 plus meat for freezer


Gianni had a craving for McDonald’s burgers but that is something he can’t have therefore I decided to make a healthy version that has an Italian twist to it. Veggies roasted in the oven truly make this Italian rustic. The eggplant kicks the burger up to next level deliciousness. I served with my recipe for Baked French Fries.


Ingredients

1 bell pepper chopped

2 celery stalks chopped

2 carrots skinned and chopped

1 small eggplant skinned and chopped

1 medium onion julienned in large chunks

3 tbsp olive oil

2 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

500 g ground meat (I used pork and beef)

1 egg

¾ cup bread crumbs

¾ cup grated cheese

¼ cup finely chopped parsley

1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp olive oil

2 six-inch buns

Mayonnaise

Fresh mozzarella cheese sliced

Sliced tomatoes

1 batch of my Baked French Fries recipe


Directions

  1. Preheat oven 400°F and line a baking sheet with aluminum foil

  2. Place peppers, celery, carrots, eggplant and onion in a bowl

  3. Pour in olive oil and garlic salt and mix well

  4. Spread out veggies onto baking sheet and bake for 15 minutes

  5. Using a spatula turn over the veggies and back for another 15 minutes, until golden

  6. Take out of oven and let cool

  7. Using a food processor puree the veggies

  8. In a large bowl add meat, veggie puree, egg, bread crumbs, cheese, parsley and garlic salt

  9. Using your hands bring all the ingredients together until well blended

  10. Form two 6 inch long and ½ inch thick burgers on a flat surface covered with parchment paper

  11. Place the rest of meat mixture in two Ziploc bags and freeze

  12. Cover two burgers with saran wrap and freeze flat for a few hours

  13. Preheat oven 400°F

  14. Heat skillet and oil on high and sear both sides of hamburgers

  15. Place burgers on baking sheet with parchment paper and bake for 15 minutes then remove and flip the burgers and return to oven

  16. Finish baking burgers until cooked, about 25 more minutes

  17. When cooked use a paper towel to draw extra oil out of the burgers, this will make them lighter

  18. Slice bun and spread mayonnaise on bottom

  19. Top with mozzarella cheese

  20. Add as much slices of tomato you like

  21. Place burger on top of tomatoes and add top of bun

  22. Cut in half and plate with baked French fries


Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta





Hamburger Italiano e Patatine al Forno


Porzioni: 2 più carne per congelatore


Gianni aveva una brama di hamburger di McDonald's, ma è qualcosa che non può avere, quindi ho deciso di fare una versione sana e italiano. Le verdure arrostite rendono questo hamburger rustico italiano. Ho servito con la mia ricetta per patatine al forno.


Ingredienti

1 peperone tritato

2 gambi di sedano tritati

2 carote spellate e tritate

1 melanzana piccola spellata e tritata

1 cipolla media julienned in grossi pezzi

3 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di aglio sale o sale e pepe q.b.

500 g di carne macinata (io ho usato carne di maiale e manzo)

1 uovo

3/4 tazza di pane grattugiato

3/4 tazza di formaggio grattugiato

1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente

1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 panini da 15 cm

Maionese

Mozzarella fresca affettata

Pomodori a fette

1 lotto della mia ricetta di patatine al forno


Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno a 200°C e fodera una teglia con alluminio

  2. Metti peperoni, sedano, carote, melanzane e cipolla in una ciotola

  3. Versi l'olio d'oliva e l'aglio sale e mescoli bene

  4. Stendi le verdure sulla teglia e cuoci per 15 minuti

  5. Usando una spatola capovolgi le verdure e tornare indietro per altri 20 minuti, fino a doratura

  6. Sforni e lasci raffreddare

  7. Usando un robot da cucina purea le verdure

  8. In una ciotola capiente aggiungi carne, purea di verdure, uova, pangrattato, formaggio, prezzemolo e sale all'aglio

  9. Usando le mani unisci tutti gli ingredienti fino a quando sono ben amalgamati

  10. Forma due hamburger lunghi 15 cm e spessi 1.5 cm su una superficie piana ricoperta di carta pergamena

  11. Metti il resto del composto di carne in due sacchetti Ziploc e congela

  12. Copri due hamburger con pellicola trasparente e congeli in piano per alcune ore

  13. Preriscaldare il forno 200°C

  14. Riscaldi la padella e l'olio in alto e scotti entrambi i lati degli hamburger

  15. Metti gli hamburger sulla teglia con carta forno e cuoci per 15 minuti, pui rimuovi e capovolgi gli hamburger e torni al forno

  16. Finisci di cuocere gli hamburger fino a cottura, circa altri 25 minuti

  17. Quando è cotto usa un tovagliolo di carta per estrarre olio dagli hamburger, questo li renderà più leggeri

  18. Affetti il panino e stendi la maionese sul fondo

  19. Aggunigi con mozzarella

  20. Aggiungi quante fette di pomodoro vuoi

  21. Metti l'hamburger sopra i pomodori e aggiungi la parte superiore del panino

  22. Taglia a metà e piatto con patatine fritte al forno

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