Scorri a basso per I'italiano
Serves: 2 - 3
Like most of my salads this goes with anything. Today I've made it to augment roast and potatoes. I would make this also with sandwiches or a soup as the fresh mozzarella makes it hearty.
Ingredients
4 cups leafy style lettuce (not Romaine or Iceberg)
½ diced red bell pepper
1 fresh mozzarella ball
¼ cup finely diced chives
3 tbsp olive oil
2 tbsp balsamic vinegar
2 tbsp mayonnaise
1 tsp salt
Direction
Place lettuce and pepper in a bowl
Cut mozzarella into ¼ inch slices and place on veggies
Sprinkle chives over mozzarella
In a mason jar add oil, vinegar, mayo and salt and mix well. Taste to see if it has enough flavours to your liking. You may want extra vinegar to zest it up or oil to tone it down
Pour dressing on to salad and mix well
Serve as a side dish
Insalate con Mozzarella Fresca
Porzioni: 2 - 3
Come la maggior parte delle mie insalate questa va con qualsiasi cosa. Oggi l'ho fatto per aumentare l'arrosto e le patate. Lo farei anche con panini o una zuppa perché la mozzarella fresca lo rende abbondante.
Ingredienti
4 tazze di lattuga frondosa (non Romaine o Iceberg)
1/2 peperone rosso tagliato a dadini
1 palla di mozzarella fresca
1/4 di tazza di erba cipollina finemente tagliata a dadini
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di sale
Direzione
Metti la lattuga e pepe in una ciotola
Tagliare la mozzarella a fette da 5 mm e metti sulle verdure
Cospargi cipollina sulla mozzarella
In un barattolo aggiungi olio, aceto, maionese e sale e mescoli bene. Gusto per vedere se ha abbastanza sapori a tuo piacere.
Versi il condimento sull'insalata e mescoli bene
Servi come contorno
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