Scorri a basso per I’italiano
Serves: 2 – 3
I love making pasta or this occasion ravioli because by the time the pasta is cooked the sauce is ready too. Therefore, a very easy and quick meal can be done in less than ½ an hour.
Ingredients
1 tbsp olive oil
½ cup diced onions
1 ½ cups chopped asparagus tips
1 ½ cups chopped ham
½ cup vegetable broth
2 tbsp tomato paste
500 grams ravioli (I used asparagus filled ones)
Grated cheese you like – I used Grano Padano
Directions
On high heat sauté oil, onions, asparagus and ham for two minutes
Pour in veggie broth and bring to boil
Stir in tomato paste and lower heat to medium, cook until asparagus are cooked
In the mean time, boil the ravioli
Once cooked scoop them into the sauce
Mix them carefully with the sauce and stir in the cheese
Serve with extra cheese sprinkled on top
Here is a TikTok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta.
Ravioli prosciutto e Asparagi
Porzioni: 2 – 3
Adoro fare la pasta o i ravioli di questa occasione perché quando la pasta è cotta anche il sugo è pronto. Pertanto, un pasto molto facile e veloce può essere fatto in meno di 1/2 ora.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolle tagliate a dadini
1 1/2 tazze di punte di asparagi tritate
1 1/2 tazze di prosciutto cotto tritato
1/2 tazza di brodo vegetale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
500 grammi di ravioli (io ho usato quelli ripieni di asparagi)
Formaggio grattugiato che ti piace – Io ho usato il Grano Padano
Indicazioni
A fuoco vivo soffriggi olio, cipolle, asparagi e prosciutto cotto per due minuti
Versi il brodo vegetale e porti a ebollizione
Incorpori il concentrato di pomodoro e abbassi la fiamma a media, cuoci fino a cottura degli asparagi
Nel frattempo cuoci i ravioli
Una volta cotti metti ravioli nella salsa
Mescoli con cura e aggiungi il formaggio
Servi con formaggio cosparso in cima
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