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Maria Scuor

Fluffy Focaccia - Focaccia Soffice

Scorri a basso per l’italiano


Makes 6 sandwiches


I created this thick focaccia to make a sandwich Crystal has been asking for. Therefore today I created an Egg Salad recipe to fill the focaccia. Served with some baked veggies and a salad it was a complete meal.


Ingredients

¾ cup olive oil

3 garlic cloves finely chopped

2 tsp dried rosemary

2 tsp dried thyme

1 ¾ cup warm water

1 tbsp yeast

½ tbsp honey

4 ¾ cups flour

1 tsp salt

Thyme

¼ cup shredded Emmental cheese


Directions

  1. In a sauce pan add oil, garlic, rosemary and thyme. Cook on medium heat, stirring until garlic starts to golden. Pour into a measuring cup and let cool

  2. Combine water, yeast and honey in a measuring cup and whisk together. Let sit for 5 minutes

  3. In a large bowl mix together flour and salt and pour in yeast mixture

  4. Using your hands bring the dough together

  5. Pour in ½ of the oil mixture and mix together

  6. Lightly fold dough into the middle of bowl and do this until everything is incorporated

  7. Cover bowl with saran wrap and top with a tea towel

  8. Place in a warm spot and let dough rise to double in size. I ran an empty microwave for 1.5 minutes and then added the covered bowl in it. It took 1.5 hours to double

  9. Cover a baking sheet with parchment paper and brush with oil

  10. Add dough to baking sheet and using your hands spread the dough all over

  11. Cover and let rest for ½ hour

  12. Preheat oven to 450°F

  13. Pour the rest of the spicy oil mixture on top of dough and spread all over, add extra thyme if you like

  14. Using your fingers dimple the dough

  15. Sprinkle with Emmental cheese

  16. Bake until golden brown, about 20 minutes

  17. Let focaccia cool before making the egg salad sandwich

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Focaccia Soffice

Fa 6 panini


Ho creato questa focaccia spessa per fare un panino che Crystal ha chiesto. Perciò oggi ho creato una ricetta di Insalata di Uova per farcire la focaccia. Servito con alcune verdure al forno e un'insalata è stato un pasto completo.


Ingredienti

¾ cup olive oil

3 spicchi d'aglio tritati finemente

2 cucchiaini di rosmarino essiccato

2 cucchiaini di timo essiccato

1 3/4 tazza di acqua tiepida

1 cucchiaio di lievito

1/2 cucchiaio di miele

4 3/4 tazze di farina

1 cucchiaino di sale

Timo

1/4 tazza di formaggio Emmental grattugiato


Indicazioni

  1. In una casseruola aggiungi l'olio, l'aglio, rosmarino e timo. Cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando l'aglio inizia a dorarsi. Versi in un misurino e lasci raffreddare

  2. Unisci l'acqua, lievito e miele in un misurino e sbatti insieme. Lasci riposare per 5 minuti

  3. In una ciotola capiente mescoli insieme farina e sale e aggiungi il composto di lievito

  4. Usando le mani unisci l'impasto

  5. Versi 1/2 della miscela di olio e mescoli bene

  6. Piega leggermente l'impasto al centro della ciotola e farlo fino a quando tutto sarà incorporato

  7. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e una canovaccio

  8. Metti in un luogo caldo e lasci lievitare l'impasto fino al raddoppio. Ho fatto funzionare un microonde vuoto per 1,5 minuti e poi ho aggiunto la ciotola coperta. Ci sono volute 1,5 ore per raddoppiare

  9. Rivesti una teglia con carta da forno e spennelli con olio

  10. Aggiungi l'impasto nella teglia e con le mani stendi l'impasto dappertutto

  11. Copri e lasci riposare per 1/2 ora

  12. Preriscaldi il forno a 220 ° C

  13. Versi il resto della miscela di olio e spezzie sopra l'impasto e spalmi dappertutto, aggiungi altro timo se ti piace

  14. Usando le dita, fossi l'impasto

  15. Cospargi con formaggio Emmental

  16. Cuoci fino a doratura, circa 20 minuti

  17. Lasci raffreddare la focaccia prima di fare un panino di salata di uova

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