Eggnog Drop Cookies – Biscotti allo Zabaione Americano

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Makes 80 cookies

Here is a new very simple to make eggnog cookie that is great for holiday dessert trays or just to dunk in milk.  Since there is no eggnog in Italy, I created an eggnog recipe to add to these cookies. 

Ingredients

1 cup butter, at room temperature

1 ½ cups sugar

¾ cup eggnog (full fat if store bought)

1 tbsp vanilla

3 egg yolks

3 cups flour

2 tsp baking powder

1 tsp ground cinnamon

½ teaspoon ground nutmeg

Ground nutmeg

Icing sugar

Directions

1. Preheat oven 350°F

2. In a stand mixer beat butter until smooth

3. Add sugar and mix until light and fluffy

4. Pour in eggnog, vanilla and egg yolks and mix until well combined

5. Sift together flour, baking powder, cinnamon and nutmeg

6. Slowly add flour into bowl on low speed when adding flour then increase speed to blend well

7. Place heaping teaspoonful of cookie dough on to ungreased cookie sheet, 1 inch apart

8. Sprinkle with a pinch of nutmeg

9. Bake for 15 minutes or until bottoms turn light brown

10. Let cool on cooling rack

11. Serve with a sprinkle of icing sugar

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta 

Ingredients - Ingredienti

2nd Step - 2° Passo

3rd Step - 3° Passo

4th Step - 4° Passo

5th Step - 5° Passo

6th Step - 6° Passo

7/8th Step - 7/8° Passo

9th Step - 9° Passo

10th Step - 10° Passo

Biscotti allo Zabaione Americano

Fa 80 biscotti

Ecco un nuovo biscotto allo zabaione americao, molto semplice da preparare, ottimo per i vassoi dei dessert delle feste o semplicemente per inzuppare nel latte.  Visto che in Italia non esiste lo zabaione americao ho creato una ricetta di Zabaione Americano da aggiungere a questi biscotti.  

Ingredienti

1 tazza di burro, a temperatura ambiente

1 1/2 tazza di zucchero

3/4 tazza di zabaione americano

1 cucchiaio di vaniglia

3 tuorli d'uovo

3 tazze di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata macinata

Noce moscata macinata

Zucchero a velo

Indicazioni

1. Preriscaldi il forno a 175 ° C

2. In una planetaria sbatti il burro fino ad ottenere un composto omogeneo

3. Aggiungi lo zucchero e mescoli fino ad ottenere un composto leggero

4. Versi lo zabaione, vaniglia e i tuorli d’uovo e mescoli fino a quando saranno ben amalgamati

5. Setacci insieme la farina, lievito, cannella e la noce moscata

6. Aggiungi lentamente la farina nella ciotola e mescoli a bassa velocità quando si aggiunge la farina, poi aumenti la velocità per amalgamare bene

7. Metti un cucchiaino colmo di impastoi su una teglia non unta, a 1 pollice di distanza

8. Cospargi con un pizzico di noce moscata

9. Inforni per 15 minuti o fino a quando il fondo diventa marrone chiaro

10. Lasci raffreddare sulla griglia di raffreddamento

11. Servi con una spolverata di zucchero a velo