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Makes 12 Rolls
Egg salad sandwiches were one of Gianni’s favourite sandwiches but since he isn’t able to eat uncooked veggies or mayo therefore, I made this baked version which is absolutely delicious.
Ingredients
7 diced hard-boiled eggs
½ cup diced shallots
½ cup diced celery
½ cup diced ham
Salt and pepper to taste
Mayonnaise to taste
Puff pastry sheet
Cream cheese to taste
Directions
Preheat oven 400°F and line baking sheet with parchment paper
Place eggs, shallots, celery, ham, salt, pepper and mayonnaise in a bowl
Mix everything well
Roll out puff pastry and spread as much cream cheese you like leaving the edges free
Spread out egg mixture all over puff pastry pressing down so it stays in place again leave the edges free
From edge closest to you firmly roll up the puff pastry
Cut into 12 equal slices, cutting off the edges
Place on baking sheet leaving enough space
Bake for 20 minutes or until golden brown
Let cool for 5 minutes
Serve with side salad or with corn on the cob like I did
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Fa 12 rotolini
I panini con insalata di uova erano uno dei panini preferiti di Gianni, ma adesso non è in grado di mangiare verdure o maionese crudo, allora ho preparato questa versione al forno che è assolutamente deliziosa.
Ingredienti
7 uova sode tagliate a dadini
1/2 tazza di scalogno tagliato a dadini
1/2 tazza di sedano tagliato a dadini
1/2 tazza di prosciutto cotto tagliato a dadini
Sale e pepe q.b.
Maionese q.b.
1 pasta sfoglia
Crema di formaggio q.b.
Indicazioni
Preriscaldi il forno 200°F e rivesti la teglia con carta forno
Metti le uova, scalogno, sedano, prosciutto cotto, sale, pepe e la maionese in una ciotola
Mescoli tutto bene
Stendi la pasta sfoglia e spalmi quanto crema di formaggio volete lasciando liberi i bordi
Stendi il composto di uova su tutta la pasta sfoglia premendo verso il basso in modo che rimanga in posizione, lasci liberi i bordi
Dal bordo più vicino a te arrotoli saldamente la pasta sfoglia
Tagli in 12 fette uguali, tagliando i bordi
Metti sulla teglia lasciando abbastanza spazio
Cuoci per 20 minuti o fino a doratura
Lasci raffreddare per 5 minuti
Servi con insalata o con pannocchie di mais come ho fatto io
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