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Makes 24
I love the custardy Portuguese Nata but I know the authentic ones are a lot of work. Being in Italy, I have access to really good puff pastry therefore I created this recipe that is simple to make, not the authentic but still delicious.
Update: I have added photos of making a bigger nata that you can sprinkle with icing sugar and slice
Ingredients
6 egg yolks
1 tbsp vanilla
400 ml cream
120 g sugar
2 sheets puff pastry
Directions
Preheat oven 380°F
With electric mixer, beat eggs, vanilla, cream and sugar until well blended
Roll out each pastry dough and cut out 12 disks large enough to fit into muffin cup. I used a glass to cut out the disks. I placed the leftover dough in fridge
Press dough into muffin cups
Pour cream mixture into muffin cups filling ¾ full. Keep ¼ cup of cream for later
Bake for 20 – 25 minutes until dough is golden brown
Cool natas on cooling rack then place in fridge. Cream will harden and taste better cold
Serve with a sprinkle of icing sugar
With the leftover dough, cut and roll into whatever shape
Brush each piece of dough with cream and sprinkle some sugar over each
Bake for 15 minutes until golden, remove and let cool
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Updated photos of a bigger nata - Foto aggiornate di una nata più grande
Nata Facile
Fa 24
Adoro la nata portoghese, ma so che quelle autentiche richiedono molto lavoro. Essendo in Italia, ho accesso a una pasta sfoglia davvero buona quindi ho creato questa ricetta che è semplice da realizzare, non autentica ma comunque deliziosa.
Aggiornamento: ho aggiunto le foto di come realizzare una nata più grande che puoi cospargere di zucchero a velo e affettare
Ingredienti
6 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di vaniglia
400 ml di panna liquida
120 g di zucchero
2 fogli di pasta sfoglia
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 180 ° C
Con le fruste elettriche, sbatti le uova, vaniglia, panna e lo zucchero fino a quando saranno ben amalgamati
Stendi ogni pasta sfoglia e tagli 12 dischi abbastanza grandi da entrare nel pirottino di muffin. Ho usato un bicchiere per tagliare i dischi. Ho messo l'impasto avanzato in frigo
Premi l'impasto nei pirottini di muffin
Versi il composto di panna nei pirottini di muffin riempiendo 3/4. Conserva 1/4 tazza di panna per dopo
Inforni per 20 – 25 minuti fino a quando l'impasto sarà dorato
Raffreddi le nata sulla griglia di raffreddamento e metterle in frigorifero. La crema si indurisce e ha un sapore migliore fredda
Servi con una spolverata di zucchero a velo
Con l'impasto avanzato, tagliate e arrotolate in qualsiasi forma
Spennelli ogni pezzo con la crema e cospargi con zucchero
Inforni per 15 minuti fino a doratura, togliete e lasciate raffreddare
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