Scorri a basso per l’italiano
Serves: 3 - 4
This creamy turkey pasta with lemon is a nice summer pasta. Slice up some bread because you are going to want to scoop up all the sauce.
Ingredients
500 gr turkey fillets sliced into strips
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
3 cloves garlic, minced
1 tsp oregano
1 tsp hot pepper flakes (optional)
1 tbsp tomato paste
200 ml vegetable broth
150 gr frozen spinach
500 gr fresh or dried pasta
Zest and juice of 1 lemon
200 ml whip cream
Grated cheese to taste
Salt and pepper to taste
Directions
In large deep skillet that has lid, heat oil and broth and sauté turkey until it starts to get golden
Add garlic, oregano and pepper flakes and stir for 2 minutes
Add tomato paste and broth and mix well
Stir in spinach and keep stirring until it has thawed
Cover the skillet and turn heat down to medium simmer, stirring occasionally
In the meantime, cook pasta to al dente – pasta should still have a little bit of a crunch
Once pasta is cooked add lemon zest, juice and cream to pan and mix well
Scoop pasta into turkey mixture including some of the pasta water
Stir everything well and cover the skillet and let simmer for five minutes
When ready add as much grated cheese you want and salt and pepper to taste and mix well
Serve in a pasta bowl with bread to scoop up the sauce
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pasta Cremosa al Limone e Tacchino
Porzioni: 3 - 4
Questa pasta cremosa al limone con tacchinio è una bella pasta estiva. Affetta un po' di pane perché vorrai raccogliere tutta la salsa.
Ingredienti
500 gr di filetti di tacchino tagliati a listarelle
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
3 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino fiocchi di pepperoncino (opzionale)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 ml di brodo vegetale
150 gr di spinaci surgelati
500 gr di pasta fresca o secca
Scorza e succo di 1 limone
200 ml di panna
Formaggio grattugiato q.b.
Sale e pepe a piacere
Indicazioni
In una padella larga e profonda con coperchio, scaldi l'olio e il brodo e soffriggi il tacchino fino a quando non inizia a diventare dorato
Aggiungi l'aglio, l'origano e i fiocchi di pepe e mescoli per 2 minuti
Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo e mescoli bene
Unisci gli spinaci e continui a mescolare fino a quando non si saranno scongelati
Copri la padella e abbassi la fiamma a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto
Nel frattempo, cuoci la pasta al dente
Una volta cotta la pasta aggiungi la scorza e succo di limone, e la panna in padella e mescoli bene
Versi la pasta nel composto di tacchino, compresa parte dell'acqua della pasta
Mescoli bene il tutto, copri la padella e lasci sobbollire per cinque minuti
Quando è pronto aggiungi tanto formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere e mescoli bene
Servi in una ciotola per la pasta con il pane per raccogliere la salsa
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