Serves: 4
I love making one dish anything and this creamy pasta works perfect in one pot. Full of flavour with pancetta, shallots, gorgonzola and more cheese, this pasta is very filling and served with Insalata Mista and bread to clean your plate is not only amazing but a full meal.
Ingredients
2 tbsp olive oil
1 cup chopped pancetta
1 cup finely chopped shallots
1 tbsp minced garlic
1 tbsp hot pepper flakes (optional)
¾ cup mascarpone cheese
¼ cup gorgonzola cheese
1 ½ liter whole milk
500 grams pasta
½ cup grated parmesan cheese
1 cup shredded mozzarella cheese
¼ cups finely chopped parsley
Grated parmesan cheese for garnish
Directions
Heat oil in a large saucepan and sauté pancetta until it starts to get brown
Stir in shallots and cook for two minutes, then stir in garlic and hot pepper flakes
Add mascarpone and gorgonzola cheese and mix until creamy and not a lumpy sauce
Still on high heat, pour in milk and mix well
Once the milk starts to boil add pasta and stir until well blended
Cover pot and let cook, stirring every few minutes as there is not enough milk to cover pasta so we want to make sure the top pasta gets cooked
Cook for 10 minutes then stir in parmesan and mozzarella cheese
Keep cooking and stirring until pasta is cook, then stir in parsley
Plate and garnish with parmesan cheese
Here is a video and photos of how to make this creamy pasta - Ecco un video e foto di come fare questa pasta cremosa
Gorgonzola Cremoso Pasta in 1 Pentola
Porzioni: 4
Questa pasta cremosa funziona perfettamente in una pentola. Piena di sapore di pancetta, scalogno, gorgonzola e altro formaggio, questa pasta è molto abbondante e servita con pane per pulire il piatto non è solo incredibile ma un pasto completo.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di pancetta tritata
1 tazza di scalogno tritato finemente
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino piccante (opzionale)
3/4 tazza di mascarpone
1/4 tazza di gorgonzola
1 1/2 litro di latte intero
500 grammi di pasta
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1 tazza di mozzarella grattugiata
1/4 tazze di prezzemolo tritato finemente
Parmigiano grattugiato per guarnire
Indicazioni
Scaldi l'olio in una grande casseruola e soffriggi la pancetta fino a quando inizia a diventare marrone
Mescoli gli scalogni e cuoci per due minuti, poi metti aglio e peperoncino piccante in mescoli bene
Aggiungi il mascarpone e il gorgonzola e mescoli fino otteni una salsa cremosa e non grumosa
Ancora a fuoco alto, versi il latte e mescoli bene
Una volta che il latte inizia a bollire aggiungi la pasta e mescoli fino a quando ben amalgamato
Copri la pentola e lasci cuocere, mescolando ogni pochi minuti in quanto non c'è abbastanza latte per coprire la pasta, quindi vogliamo assicurarci che la pasta superiore venga cotta
Cuoci per 10 minuti quindi mescoli con parmigiano e mozzarella
Contini a cuocere e mescolare fino a quando la pasta è cotta, poii mescoli il prezzemolo
Impasta e guarni con parmigiano
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