Scorri a basso per L'italiano
Pasta is always a quick meal and this one is not only quick but simple. By the time the pasta is cooked the meal is ready.
Ingredients
1000 grams dried pasta
1 tbsp olive oil
300 grams chicken breast cut into slices
Garlic salt or salt and pepper to taste
Red pepper flakes
¼ cup vegetable broth
1 cup diced onions
2 cups diced zucchini
1tbsp tomato paste
1 cup white wine
1 cup grated parmesan cheese
Grated parmesan to taste
Directions
Cook pasta per directions on package
In wok style pan heat oil and sauté chicken, garlic salt and red pepper flakes for 2 minutes
Pour in vegetable broth and cook until chicken is cooked, about 5 minutes
Take chicken out with slotted scoop and set aside, this allows you to leave as much sauce as possible in pan
Stir in onions and zucchini to pan and sauté until onions are translucent
Return chicken and any juices to pan and add tomato paste, mix well
Pour in wine and mix well
Keep cooking until liquid is reduced by half
Once pasta is cooked, strain it and add to chicken mixture
Mix well then stir in cheese
Serve in a bowl and top with grated cheese
Here is a TikTok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pasta Pollo e Zucchine
Porzioni: 6 - 8
La pasta è sempre un pasto veloce e questo non è solo veloce ma semplice. Quando la pasta è cotta il pasto è pronto.
Ingredienti
1000 grammi di pasta secca
1 cucchiaio di olio d'oliva
300 grammi di petto di pollo tagliato a fette
Aglio sale o sale e pepe q.b.
Fiocchi di peperoncino rosso q.b.
¼ tazza brodo vegetale
1 tazza di cipolle tagliate a dadini
2 tazze di zucchine tagliate a dadini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 tazza di vino bianco
1 tazza di parmigiano grattugiato
Parmigiano grattugiato q.b.
Indicazioni
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
In padella wok scaldi l'olio e soffriggi pollo, sale all'aglio e scaglie di peperoncino per 2 minuti
Versi il brodo vegetale e cuoci fino a quando il pollo è cotto, circa 5 minuti
Prendi il pollo con la paletta forata e mettetelo da parte, questo vi permette di lasciare quanta più salsa possibile in padella
Mescoli cipolle e zucchine in padella e rosolare fino a quando le cipolle sono traslucide
Restituisci il pollo e gli eventuali succhi in padella e aggiungi il concentrato di pomodoro, mescoli bene
Versi il vino e mescoli bene
Manteni la cottura fino a quando il liquido si riduce della metà
Una volta che la pasta è cotta, filtrarla e aggiungerla al composto di pollo
Mescoli bene e aggiungi il formaggio
Servi in una ciotola e spruzzi con formaggio grattugiato
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