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Serves: 3
Chicken stew is a twist to the regular beef stew. So hearty and satisfying.
Ingredients
1 tbsp olive oil
2 cups chicken chunks
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 tbsp olive oil
2 cups diced potatoes
1 ½ cup diced carrots
1 cup diced celery
1 cup diced onions
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 tsp dried rosemary
1 tsp dried thyme
1 tbsp hot pepper flakes (optional)
Vegetable broth
2 tbsp tomato paste
1 tbsp oregano
Instant polenta
Directions
Heat oil in sauce pan and cook chicken and garlic salt
Take out of pan and set aside
Add 1 tbsp olive oil and add potatoes, carrots, celery, onions, garlic salt, rosemary, thyme and pepper flakes and sauté for five minutes
Pour in enough broth to cover the veggies
Stir in tomato paste and oregano and let cook for 5 minutes
Return chicken to pan and lower heat to simmer and let cook for ½ hour
Ten minutes before chicken stew is ready, make polenta per instructions
Serve polenta topped with chicken stew in a bowl
Here are photos of how to make this recipe - Ecco foto da come fare questa ricetta:
Stufato di Pollo
Porzioni: 3
Lo stufato di pollo è una svolta per il normale stufato di manzo. Così abbondante e soddisfacente.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 tazze di pezzi di pollo
1 cucchiaio di sale all’aglio o sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 tazze di patate tagliate a dadini
1 1/2 tazza di carote tagliate a dadini
1 tazza di sedano tagliato a dadini
1 tazza di cipolle tagliate a dadini
1 cucchiaio di sale all’aglio o sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino piccante (opzionale)
Brodo vegetale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di origano
Polenta istantanea
Indicazioni
Scaldi l'olio nella casseruola e cuoci il pollo e sale all’aglio
Togli dalla padella e metti da parte
Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi patate, carote, sedano, cipolle, sale all'aglio, rosmarino, timo e fiocchi di pepe e rosoli per cinque minuti
Versi abbastanza brodo per coprire le verdure
Incorpori il concentrato di pomodoro e l'origano e lasci cuocere per 5 minuti
Riporti il pollo in padella e abbassa il fuoco per cuocere a fuoco lento e lasci cuocere per 1/2 ora
Dieci minuti prima che lo stufato di pollo sia pronto, prepara la polenta secondo le istruzioni
Servi la polenta condita con stufato di pollo in una ciotola
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