Scorri a basso per l’italiano
Serves: 6
This recipe has lots of flavour with its sautéed onions, carrots, bell peppers and corn then smothered in mayo and mustard and slowly cooked on the stove.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
140 gr onions, finely julienned
115 gr julienned yellow bell pepper
130 gr julienned red bell pepper
100 gr shredded carrots
140 gr can corn
150 ml vegetable broth – extra if needed
12 chicken filets or 4 chicken breasts cut into three sliced filets
Garlic salt or salt and pepper to taste
100 ml mayonnaise
2 tbsp Dijon mustard
2 tbsp olive oil
200 ml white wine
125 ml vegetable broth
Shredded mozzarella
Directions
Heat oil and broth in saucepan that is coverable and sauté onions, carrots and bell pepper until the onions start to brown
Pour in 150 ml of broth and corn and mix well
Cover and let cook on high heat until vegetables are fully cooked and broth is absorbed
Remove from heat and let cool for 15 minutes in a bowl
Season chicken with garlic salt
Pound chicken on both sides using saran wrap to stop splatter
In the vegetable bowl add mayonnaise and mustard and mix well
Spread veggies on each chicken slice (there will be extra)
Roll up the chicken and veggies and use a toothpick to seal it and set aside
Heat oil in a large coverable skillet and sauté chicken for 5 minutes turning them over once
Pour wine all over the chicken
Pour broth all over the chicken
Add the left-over veggies on top of chicken
Lower heat to medium and cover with lid and let cook for 10 minutes
Sprinkle mozzarella all over and cover for another 3 minutes until mozzarella has melted
Serve with some of the juice. This can be paired with rice or a side salad
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Involtini di Pollo
Porzioni: 6
Questa ricetta ha molto sapore con le sue cipolle, carote, peperoni e mais poi soffocati in maionese e senape e cotti lentamente sul fornello.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
140 gr di cipolle tagliate a julienne
115 gr di peperone giallo tagliato a julienne
130 gr di peperone rosso tagliato a julienne
100 gr di carote sminuzzate
140 gr lattina di mais
150 ml di brodo vegetale – extra se necessario
12 filetti di pollo o 4 petti di pollo tagliati in tre filetti affettati
Sale all’aglio sale o sale e pepe a piacere
100 ml di maionese
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di olio d'oliva
200 ml di vino bianco
125 ml di brodo vegetale
Mozzarella grattugiata
Indicazioni
Scaldi l'olio e il brodo in una casseruola copribile e soffriggi cipolle, carote e peperoni fino a quando le cipolle iniziano a dorarsi
Versi 150 ml di brodo e mais e mescoli bene
Copri e lasci cuocere a fuoco vivo fino a quando le verdure saranno completamente cotte e il brodo sarà assorbito
Togli dal fuoco e lasci raffreddare per 15 minuti in una ciotola
Condisci il pollo con sale all'aglio
Batti il pollo su entrambi i lati usando l'involucro di saran per fermare gli schizzi
Nella ciotola delle verdure aggiungi la maionese e la senape e mescoli bene
Spalmi le verdure su ogni fetta di pollo (ce ne sarà in più)
Arrotoli il pollo e le verdure e usi uno stuzzicadenti per sigillarlo e metti da parte
Scaldi l'olio in una padella capiente e copri il pollo per 5 minuti, girandolo una volta
Versi il vino su tutto il pollo
Versi il brodo su tutto il pollo
Aggiungi le verdure avanzate sopra il pollo
Copri con il coperchio e lasci cuocere per 10 minuti
Cospargi la mozzarella dappertutto e copri per altri 3 minuti fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta
Servi con un po' di succo. Questo può essere abbinato a riso o a un'insalata di contorno
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