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Maria Scuor

Chicken Rolls - Involtini di Pollo

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 6

 

This recipe has lots of flavour with its sautéed onions, carrots, bell peppers and corn then smothered in mayo and mustard and slowly cooked on the stove.

 

Ingredients

1 tbsp olive oil

1 tbsp vegetable broth

140 gr onions, finely julienned

115 gr julienned yellow bell pepper

130 gr julienned red bell pepper

100 gr shredded carrots

140 gr can corn

150 ml vegetable broth – extra if needed

12 chicken filets or 4 chicken breasts cut into three sliced filets

Garlic salt or salt and pepper to taste

100 ml mayonnaise

2 tbsp Dijon mustard

2 tbsp olive oil

200 ml white wine

125 ml vegetable broth

Shredded mozzarella

 

Directions

  1. Heat oil and broth in saucepan that is coverable and sauté onions, carrots and bell pepper until the onions start to brown

  2. Pour in 150 ml of broth and corn and mix well

  3. Cover and let cook on high heat until vegetables are fully cooked and broth is absorbed

  4. Remove from heat and let cool for 15 minutes in a bowl

  5. Season chicken with garlic salt

  6. Pound chicken on both sides using saran wrap to stop splatter

  7. In the vegetable bowl add mayonnaise and mustard and mix well

  8. Spread veggies on each chicken slice (there will be extra)

  9. Roll up the chicken and veggies and use a toothpick to seal it and set aside

  10. Heat oil in a large coverable skillet and sauté chicken for 5 minutes turning them over once

  11. Pour wine all over the chicken

  12. Pour broth all over the chicken

  13. Add the left-over veggies on top of chicken

  14. Lower heat to medium and cover with lid and let cook for 10 minutes

  15. Sprinkle mozzarella all over and cover for another 3 minutes until mozzarella has melted

  16. Serve with some of the juice.  This can be paired with rice or a side salad

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta


Involtini di Pollo

Porzioni: 6

 

Questa ricetta ha molto sapore con le sue cipolle, carote, peperoni e mais poi soffocati in maionese e senape e cotti lentamente sul fornello.

 

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di brodo vegetale

140 gr di cipolle tagliate a julienne

115 gr di peperone giallo tagliato a julienne

130 gr di peperone rosso tagliato a julienne

100 gr di carote sminuzzate

140 gr lattina di mais

150 ml di brodo vegetale – extra se necessario

12 filetti di pollo o 4 petti di pollo tagliati in tre filetti affettati

Sale all’aglio sale o sale e pepe a piacere

100 ml di maionese

2 cucchiai di senape di Digione

2 cucchiai di olio d'oliva

200 ml di vino bianco

125 ml di brodo vegetale

Mozzarella grattugiata

 

Indicazioni

  1. Scaldi l'olio e il brodo in una casseruola copribile e soffriggi cipolle, carote e peperoni fino a quando le cipolle iniziano a dorarsi

  2. Versi 150 ml di brodo e mais e mescoli bene

  3. Copri e lasci cuocere a fuoco vivo fino a quando le verdure saranno completamente cotte e il brodo sarà assorbito

  4. Togli dal fuoco e lasci raffreddare per 15 minuti in una ciotola

  5. Condisci il pollo con sale all'aglio

  6. Batti il pollo su entrambi i lati usando l'involucro di saran per fermare gli schizzi

  7. Nella ciotola delle verdure aggiungi la maionese e la senape e mescoli bene

  8. Spalmi le verdure su ogni fetta di pollo (ce ne sarà in più)

  9. Arrotoli il pollo e le verdure e usi uno stuzzicadenti per sigillarlo e metti da parte

  10. Scaldi l'olio in una padella capiente e copri il pollo per 5 minuti, girandolo una volta

  11. Versi il vino su tutto il pollo

  12. Versi il brodo su tutto il pollo

  13. Aggiungi le verdure avanzate sopra il pollo

  14. Copri con il coperchio e lasci cuocere per 10 minuti

  15. Cospargi la mozzarella dappertutto e copri per altri 3 minuti fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta

  16. Servi con un po' di succo.  Questo può essere abbinato a riso o a un'insalata di contorno

 

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