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Serves: 6
Carbonara can be made in so many ways. This recipe combines chicken and pancetta with a little bit of hot pepper flakes to give it extra flavour.
Ingredients
750 gr fresh pasta or any dry pasta you like
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
80 gr pancetta
200 gr chicken breast cut into small cubes
Garlic salt or salt and pepper to taste
Hot pepper flakes to taste (optional)
5 eggs
100 ml heavy cream
Grated parmesan to taste
Dried parsley to taste
Grated parmesan for garnish
Directions
Make pasta per directions on package
Heat oil and broth in large wok style pan, sauté pancetta and chicken until it starts to get golden
Add garlic salt and hot pepper flakes and mix well
Beat eggs, cream and parmesan in bowl
Using tongs, scoop pasta into pancetta chicken mixture, adding some of the pasta water while you add the pasta and mix well
Pour in egg mixture and keep mixing until eggs are fully cooked
Add as much parsley flakes and mix well
Plate and sprinkle with parmesan
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pollo Pancetta Carbonara
Porzioni: 6
La carbonara può essere prodotta in tanti modi. Questa ricetta combina pollo e pancetta con un po' di fiocchi di peperoncino piccante per dargli un sapore in più.
Ingredienti
750 gr di pasta fresca o qualsiasi pasta secca che ti piace
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
80 gr di pancetta
200 gr di petto di pollo tagliato a cubetti piccoli
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
Fiocchi di peperoncino q.b. (opzionale)
5 uova
100 ml di panna
Parmigiano grattugiato q.b.
Prezzemolo secco q.b.
Parmigiano grattugiato per guarnisci
Indicazioni
Prepari la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
Scaldi l'olio e il brodo in una padella capiente stile wok, soffriggi la pancetta e il pollo fino a quando non iniziano a diventare dorati
Aggiungi sale all'aglio e i fiocchi di peperoncino e mescoli bene
Sbatti le uova, la panna e il parmigiano in una ciotola
Usando le pinze, versa la pasta nel composto di pancetta di pollo, aggiungi un po' dell'acqua della pasta mentre aggiungi la pasta e mescola bene
Versi il composto di uova e continui a mescolare fino a quando le uova sono completamente cotte
Aggiungi tante prezzemolo che vuoi e mescoli bene
Impiatti e spolveri con parmigiano
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