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Makes 12 mini cheesecakes
I wanted to make something from home for a luncheon I was going to and this mini cheesecake recipe was loved by all.
Ingredients
1 1/4 cup ground cookies (or graham crackers)
1/3 cup melted butter
1 tbsp sugar (2 if using graham crackers)
450 gr softened cream cheese
½ cup Greek yogurt
2 eggs
¼ cup sugar
2 tbsp vanilla
Caramel and strawberry sauce
Directions
Preheat oven 325°F and line 12 muffin tins with paper liners
Combine cookies, butter and sugar
Divide cookie mixture into each muffin cup
Bake 6 minutes or until golden brown
Let cool completely
Beat cream cheese in stand mixer until creamy
Add yogurt, eggs, sugar and vanilla and mix until well combined
Stop the mixer and scrap sides of bowl
Pour about 2 tablespoon of cheesecake mixture into each muffin cup and tap tin to level mixture
Bake for 20 minutes until cheesecakes are set, they will jiggle a bit. If they start to crack they are getting overcooked
Let cool in muffin tin completely
Place in fridge until ready to serve with caramel sauce or strawberry jam
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Coppa di Cheesecake
Fa 12 mini cheesecake
Volevo fare qualcosa da Canada per un pranzo a cui stavo andando e questa ricetta di mini cheesecake è stata amata da tutti.
Ingredienti
1 tazza di biscotti macinati
1/3 tazza di burro fuso
1 cucchiai di zucchero
450 gr formaggio spalmabile ammorbidito
1/2 tazza di yogurt greco
2 uova
1/4 tazza di zucchero
2 cucchiaio di vaniglia
Salsa al caramello e fragole
Indicazioni
Preriscaldi il forno 180 ° C e fodera 12 teglie per muffin con fodere di carta
Unisci biscotti, burro e zucchero
Dividi il composto di biscotti in ogni coppa da muffin
Cuoci 6 minuti o fino a doratura
Lasci raffreddare completamente
Sbatti la crema di formaggio nel mixer fino a ottenere una crema
Aggiungi yogurt, uova, zucchero e vaniglia e mescoli fino a quando non è ben amalgamato
Fermi il mixer e raschia i lati della ciotola
Versi 2 cucchiai di miscela di cheesecake in ogni coppa di muffin e agiti la teglia per livellare I’impasto
Cuoci per 20 minuti fino a quando le cheesecake sono pronte, si muoveranno un po '. Se iniziano a rompersi si stanno cuocendo troppo
Lasci raffreddare completamente nella teglia di muffin
Metti in frigo fino al momento di servire con salsa al caramello o di fragole
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