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Makes: 30 pieces
Bruschetta is a traditional Italian appetizer that is great as an appetizer or can augment a charcuterie board.
Fun facts about Bruschetta:
The word “bruschetta” comes from the Italian verb “bruscare,” which means “to roast over coals”
Dates back to ancient Roman times
Peasants flavoured their stale bread by rubbing garlic on it then drizzling olive oil on it. They would grill it on an open fire
Over the years bruschetta topping evolved and regions in Italy have their own variations; like Tuscany’s caprese version with fresh tomatoes, basil, and mozzarella cheese; Puglia’s fresh tomatoes, oregano, and a sprinkle of pecorino cheese; and Sicily’s anchovies and capers variant.
Today Bruschetta is served all over the world as an appetizer and the variations are endless
My simple version has tomatoes, shallots, and seasonings that are marinated and then added to the toasty baguette slices with two types of cheeses. Loved by everyone that tastes them.
Ingredients
1 baguette, sliced and toasted
3 tomatoes, diced
1 shallot, diced
1 tbsp minced garlic
2 tbsp thinly chopped fresh basil
1 tbsp dried oregano
1 tsp salt
2 tbsp balsamic vinegar
2 tbsp olive oil
2 tbsp melted butter
1 tbsp garlic salt
Grated parmesan cheese
Shredded mozzarella cheese
Directions
Do this ahead of time, slice the baguette and bake at 400°F until toasted. Set aside for when you are ready to make the appetizer
Add tomatoes, shallots, garlic and basil in a coverable bowl
To bowl add oregano and salt
Add balsamic vinegar and oil
Mix everything until well combined. Taste for salt, add more if required
Cover the bowl and place in fridge for at least two hours so tomatoes absorb all the flavours
When ready to make appetizers, preheat oven for maximum broil and line baking sheet with aluminum foil
Whisk together melted butter and garlic salt
Using a pastry brush, brush butter on top side of bread and lay on baking sheet
Top each bread boat with tomato mixture
Combine both cheeses and sprinkle as much as you want on each boat
Broil until cheese has melted
Serve immediately
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Barche di Bruschetta
Porzioni: 30 pezzi
La bruschetta è un antipasto tradizionale italiano che è ottimo come antipasto o può aumentare un tagliere di salumi.
Curiosità sulla bruschetta:
La parola "bruschetta" deriva dal verbo italiano "bruscare", che significa "arrostire sulla brace"
Risale all'epoca degli antichi romani
I contadini insaporivano il loro pane raffermo strofinandoci sopra l'aglio e poi spruzzandoci sopra dell'olio d'oliva. Lo grigliavano su un fuoco aperto
Nel corso degli anni la guarnizione delle bruschette si è evoluta e le regioni d'Italia hanno le loro varianti; come la versione caprese in toscana con pomodori freschi, basilico e mozzarella; gli pugliesi usano pomodori freschi ,origano e una spolverata di pecorino; e la variante siciliana con acciughe e capperi.
Oggi la bruschetta viene servita in tutto il mondo come antipasto e le varianti sono infinite
La mia versione semplice ha pomodori, scalogno e condimenti che vengono marinati e poi aggiunti alle fette di baguette tostate con due tipi di formaggi. Amate da tutti coloro che le assaggiano.
Ingredienti
1 baguette, affettata e tostata
3 pomodori, tagliati a dadini
1 scalogno, tagliato a dadini
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiai di basilico fresco tritato sottilmente
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di sale all'aglio
Parmigiano grattugiato
Mozzarella grattugiata
Indicazioni
Fallo in anticipo, affetta la baguette e inforna a 200 ° C fino a tostatura. Metti da parte per quando siete pronti per fare l'antipasto
Aggiungi i pomodori, lo scalogno, l'aglio e il basilico in una ciotola coperta
Nella ciotola aggiungi l'origano e il sale
Aggiungi l'aceto balsamico e l'olio nella ciotola
Mescoli il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato. Assaggi per sale, aggiungetene altro se necessario
Copri la ciotola e riponi in frigo per almeno due ore in modo che i pomodori assorbano tutti i sapori
Al momento di preparare gli antipasti, preriscaldi il forno per la massima cottura alla griglia e fodi una teglia con foglio di alluminio
Sbatti insieme il burro fuso e il sale all'aglio
Con un pennello da cucina, spennelli il burro sul lato superiore del pane e adagi sulla teglia
Guarnisci ogni barchetta di pane con il composto di pomodoro
Unisci entrambi i formaggi e cospargi quanto vuoi su ogni barca
Cuoci alla griglia fino a quando il formaggio non si sarà sciolto
Servi subito
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