Scorri a basso per l’italiano
Serves: 4
I found Brisee pastry in an upper scale grocery store and decided to try it out. Knowing it is like pie pastry I thought I’d make a savory torte. If you’d like to make your own Brisée here is a recipe for it online that doesn’t look too hard to make, otherwise try this filling with regular pie crust you can buy at the grocery store.
Ingredients
1 tbsp olive oil
125 g diced pancetta
25 g (1/2 cup) diced onions
300 g (2 cups) diced zucchini
120 ml (1/2 cup) vegetable broth
5 eggs
200 ml cream
Garlic salt or salt and pepper to taste
Red pepper flakes to taste
110 g (1/2 cup) shredded mozzarella
45 g (1/2 cup) grated parmesan
1 roll Brisée pastry
Directions
Preheat oven 400°F
In a skillet sauté pancetta in olive oil
Add onions, zucchini and vegetable broth and cook until liquid evaporates and everything is cooked
Beat together 3 egg yolks, 2 whole eggs, cream, garlic salt and pepper flakes
Add mozzarella and parmesan cheeses and beat until well blended
Place Brisée pastry in tart pan
Add pancetta mixture to bottom of pastry
Pour egg mixture over the pancetta mixture
Bake for 30 minutes or until pastry is golden brown and eggs are cooked
Cut into four pieces and serve. I served with a side of my Steamed Broccoli
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Torta Brisée
Porzioni: 4
Ho trovato la pasticceria Brisée in un negozio di alimentari e ho deciso di provarla. Sapendo che è come una pasta frolla ho pensato di fare una torta salata.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
125 g diced pancetta
25 g di cipolle tagliate a dadini
300 g zucchini a dadini
120 ml di brodo vegetale
5 uova
200 ml di panna
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
Fiocchi di peperoncino q.b.
110 g di mozzarella grattugiata
45 g di parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta Brisée
Indicazioni
Preriscaldi il forno 200 ° C
In una padella soffriggi la pancetta in olio
Aggiungi le cipolle, zucchine e il brodo e cuoci fino a quando il liquido evapora e tutto è cotto
Sbatti insieme 3 tuorli, 2 uova intere, panna, sale all’aglio, fiocchi di peperoncino
Aggiungi la mozzarella e il parmigiano e sbatti fino a quando saranno ben amalgamati
Disporre la pasta Brisée nella tortiera
Aggiungi il composto di pancetta sul fondo della pasta Brisée
Versi il composto di uova sul composto di pancetta
Inforni per 30 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata e le uova saranno cotte
Tagli in quattro pezzi e servi. Ho servito con un contorno dei miei broccoli al vapore
Comments