Scorri a basso per l’italiano
Serves: 4
I had a day-old baguette that I didn’t want to throw away, therefore I combined a whole bunch of veggies, some ham and eggs and made this a hearty delicious dinner.
Ingredients
Cooking spray
2 tbsp olive oil
100 gr onion, diced
300 gr cauliflower, diced
175 gr broccoli, diced
150 gr carrots, diced
175 gr red pepper, diced
320 gr canned corn
Broth as required
160 gr canned peas
100 gr chopped ham
Garlic salt or salt and pepper to taste
240 gr cubed day-old bread
6 eggs
200 ml milk
200 ml cream
Tex Mex shredded cheese to taste
Shredded mozzarella to taste
Fresh parsley to taste
Directions
Spray coverable baking dish with cooking spray and set aside
In a large skillet sauté onion, cauliflower, broccoli, carrots, red pepper and corn for 5 minutes
Add as much broth to cook the veggies
Stir in peas, ham and garlic salt and cook for 5 minutes
Remove from stove and stir in bread
Spread mixture into baking dish
Beat together eggs, milk, cream and Tex Mex cheese
Pour over bread mixture
Using your hands press down on the bread so that it goes into egg mixture
Top with as much mozzarella and fresh parsley
Cover and place in fridge for 5 hours so that bread absorbs all the goodness
When ready, preheat oven 400°F
Bake covered for 30 minutes
Remove lid and bake for 15 more minutes until cheese has browned and eggs are cooked
Let cool 5 minutes before serving
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Casseruola di Pane
Porzioni: 4
Avevo una baguette vecchia di un giorno che non volevo buttare via, quindi ho unito un sacco di verdure, un po' di prosciutto e uova e ho preparato questa cena abbondante e deliziosa.
Ingredienti
Spray da cucina
2 cucchiai di olio d'oliva
100 gr di cipolla tagliata a dadini
300 gr cavolfiore tagliato a dadini
175 gr broccoli, diced
150 gr di carote tagliate a dadini
175 gr di peperone rosso, tagliato a dadini
320 gr di mais in scatola
Brodo q.b.
160 gr di piselli in scatola
100 gr di prosciutto cotto tritato
Sale all’aglio o sale e pepe q.b.
240 gr di pane raffermo a cubetti
6 uova
200 ml di latte
200 ml di panna
Formaggio grattugiato Tex Mex q.b.
Mozzarella grattugiata q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Indicazioni
Spruzzi una teglia coperta con spray da cucina e metti da parte
In una padella capiente soffriggi la cipolla, cavolfiore, broccoli, carote, peperone rosso e il mais per 5 minuti
Aggiungi tanto brodo per cuocere le verdure
Aggiungi i piselli, prosciutto e sale all'aglio e cuoci per 5 minuti
Togli dal fuoco e incorpori il pane
Stendi il composto nella teglia
Sbatti insieme le uova, latte, panna e il formaggio Tex Mex
Versi sul composto di pane
Usando le mani premi sul pane in modo che vada nel composto di uova
Guarnisci con altrettanta mozzarella e prezzemolo fresco
Copri e metti in frigo per 5 ore in modo che il pane assorba tutta la bontà
Quando è pronto, preriscaldi il forno a 200 ° C
Inforni coperto per 30 minuti
Togli il coperchio e cuoci per altri 15 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato e le uova saranno cotte
Lasci raffreddare 5 minuti prima di servire
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