Scorri a basso per I’italiano
Makes: 12
There is something about blueberry muffins that go perfect with a morning cup of coffee, especially when they just come out of the oven. These are big, delicious and full of berries.
Ingredients
2 cups flour
1 cup sugar
3 tsp baking powder
¾ tsp salt
½ cup vegetable oil
2 eggs
1 cup milk
1 ½ cups blueberries
½ cup chopped nuts
¾ cup sugar
½ cup flour
1/3 cup butter, diced
2 tsp ground cinnamon
Directions
Preheat oven 400°F and line 12 muffin cups with paper liners
Sift together flour, sugar, baking powder and salt into a large bowl
In a measuring cup add oil, eggs and milk and beat well
Pour liquid into flour and mix just until batter is combined
Fold in blueberries and set aside
Now let’s make the crumble topping by adding sugar, flour, butter and cinnamon in a bowl
Using a cutter or fork, cut into the butter and mix everything until it is crumbly
Spoon muffin batter into muffin cups and fill to the top
Sprinkle with crumble topping
Bake for 20 – 25 minutes or until a toothpick inserted in the center of muffin comes out clean
Remove from oven and place muffins on cooling rack
Muffin ai Mirtilli
Porzioni: 12
C'è qualcosa nei muffin ai mirtilli che vanno perfetti con una tazza di caffè, soprattutto quando escono appena sfornati. Questi sono grandi, deliziosi e pieni di bacche.
Ingredienti
2 tazze di farina
1 tazza di zucchero
3 cucchiaini di lievito per dolci
3/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di olio vegetale
2 uova
1 tazza di latte
1 1/2 tazze di mirtilli
1/2 tazza di noci tritate
3/4 tazza di zucchero
1/2 tazza di farina
1/3 tazza di burro, tagliato a dadini
2 cucchiaini di cannella in polvere
Indicazioni
Preriscaldare il forno 200°C e foda 12 pirottini per muffin con fodere di carta
Setacci insieme farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola capiente
In un misurino aggiungi olio, uova e latte e batti bene
Versi il liquido nella farina e mescoli fino a quando la pastella è amalgamata
Incorpori il mirtilli e metti da parte
Ora facciamo il guarnizione sbriciolato aggiungendo zucchero, farina, burro e cannella in una ciotola
Con un taglierino o una forchetta, tagliate il burro e mescoli tutto fino a renderlo friabile
Versi la pastella per muffin negli stampini per muffin e riempirli fino in cima
Cospargi con guarnizione sbriciolato
Cuoci per 20 – 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin esce pulito
Togli dal forno e posizioni i muffin sulla griglia di raffreddamento
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