Serves: 4
Scorri a basso per I’italiano
Wanted to make something sweet and tangy so opted for this Apple and Berry strudel that uses bought puff pastry so it is a lot easier to make. Serve with ice cream and it is a delicious dessert.
Ingredients
2 cups frozen berries (strawberries, raspberries and blackberries)
2 tbsp brown sugar
2 tbsp lemon juice
1 peeled, cored and diced apple
1 puff pastry
Orange or lemon jam
2 tbsp bread crumbs
Beaten egg yolk
Sugar
Cinnamon
Directions
Preheat oven 390°F and line a baking sheet with parchment paper
Place berries, brown sugar and lemon juice in sauce pan
Cook on medium heat until berries have thawed out and then let site for five minutes
Return berries to medium heat and add diced apple and cook for five minutes
Drain berries and apples through a colander to remove as much as the liquid as possible
Roll out the pastry dough onto parchment paper then place on a tea towel (easier to roll strudel)
Spread as much jam as you like all over the puff pastry
Sprinkle breadcrumbs on top of the jam (breadcrumbs help absorb extra liquid)
Using a slotted spoon place the filling on one end of the dough leaving an inch from the ends
Roll the strudel so the dough falls over onto the filling and keep rolling until you have tight roll and seam is on bottom
Tuck both open ends underneath to seal filling inside
Gently and carefully move the strudel from the tea towel to baking sheet
Brush strudel with egg and make three slits in dough
Combine sugar and cinnamon and sprinkle on top
Bake for 30 – 40 minutes until golden brown
Let cool for five minutes, slice and serve with ice cream
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Strudel di Frutti di Bosco e Mele
Porzioni: 4
Volevo fare qualcosa di dolce e aspero, quindi ho optato per questo strudel di frutti di bosco e mele che utilizza la pasta sfoglia acquistata, quindi è molto più facile da fare. Servi con gelato ed è un delizioso dessert.
Ingredienti
2 tazze di bacche congelate (fragole, lamponi e more)
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di succo di limone
1 mela sbucciata, senza torsolo e tagliata a dadini
1 pasta sfoglia
Marmellata di arance o limoni
2 cucchiai di pane grattugiato
Tuorlo d'uovo sbattuto
Zucchero
Cannella
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C e foderi una teglia con carta forno
Metti i frutti di bosco, lo zucchero di canna e il succo di limone nella casseruola
Cuoci a fuoco medio fino a quando le bacche i sono scongelate e poi lasci riposare per 5 minuti
Riporti le bacche a fuoco medio e aggiungi la mela tagliata a dadini e cuoci per 5 minuti
Scoli bacche e mele attraverso un colino per rimuovere il più possibile il liquido
Stendi l'impasto di sfoglia su carta forno poi posiziona su un canovaccio (più facile da arrotolare lo strudel)
Spalma quanto marmellata che voi su tutta la pasta sfoglia
Cospargi il pangrattato sopra la marmellata (il pangrattato aiuta ad assorbire il liquido in eccesso)
Utilizzando un mestolo forato posiziona il ripieno su un'estremità dell'impasto lasciando 3 cm dalle estremità
Arrotoli lo strudel in modo che l'impasto cada sul ripieno e continui a rotolare fino a quando hai un rotolo stretto e cucitura sul fondo
Infila entrambe le estremità aperte sotto per sigillare il ripieno all'interno
Sposti delicatamente e con attenzione lo strudel dallo strofinaccio alla teglia
Spazzoli lo strudel con l'uovo e fare tre fessure nell'impasto
Unisci lo zucchero e la cannella e cospargi sopra strudel
Cuoci per 30 – 40 minuti fino dorata
Lasci raffreddare per cinque minuti, affetti e servi con il gelato
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